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Kategorie-Archive: LandKÖCHINNEN

Kürbisbrot

Kürbisbrot

Aller-Leine-Tal, Frühstück, Herbstrezepte, Kuchen & Gebäck, Martina, Snacks & herzhaftes GebäckVon eilers19. Oktober 2023

Kürbis lässt sich in verschiedenen Variationen zubereiten: Ob im Ofen gebacken, als cremige Suppe, im Brot oder Kuchen. Er bringt Abwechslung in jedes Gericht und gibt gleichzeitig ein tolle Farbe ab. Landköchin Martina zeigt uns hier ein süßes, saftiges Kürbisbrot, welches perfekt zur Herbstzeit passt!

Gefüllte Lauchecken

Gefüllte Lauchecken

Beilagen, Blitzrezepte, Buffet, Fingerfood, Ganzjährigrezepte, Hauptspeisen vegetarisch, Maike, OstfrieslandVon eilers17. Oktober 2023

Ob Lauch in der Suppe, in der Quiche oder wie hier gefüllt – Er verleiht vielen Gerichten eine würzige, herzhafte Note. Die gefüllten Lauchecken eignen sich sehr gut als Beilage oder als kleiner Snack und sind schnell zubereitet.

Grießschnitten

Grießschnitten

Beilagen, Desserts, Frühstück, Ganzjährigrezepte, Maria, Münsterland, Snacks & herzhaftes Gebäck, WestfalenVon hammerschmidt12. Oktober 2023

Es gibt wohl kein Kind, dass diese süßen Grießschnitten nicht mag. Aber nicht nur Kindern schmeckt das Dessert zum Beispiel zusammen mit Apfelkompott, heißen Kirschen oder mit frischem Obst der Saison. Landköchin Maria zeigt uns, dass diese Grießschnitten nicht nur Kindern schmecken, sondern auch kinderleicht zubereitet sind.

Birne Helene

Birne Helene

Desserts, Iris, Minden-LübbeckeVon hammerschmidt10. Oktober 2023

Birne Helene ist ein Dessert-Klassiker, der gleichzeitig alle Sinne anspricht und sofort glücklich macht. Er vereint zarte Frucht mit heißer Schokosauce und kaltem Vanilleeis.

Geschmorter Grünkern mit Champignons

Beilagen, Blitzrezepte, Blitzrezepte, Ganzjährigrezepte, Hauptspeisen vegetarisch, Manuela, NordseeküsteVon eilers5. Oktober 2023

Geschmorter Grünkern in der Pfanne mit Champignons ist ein leckeres vegetarisches Gericht. Die Körner werden in der vegetarischen Küche gerne als Fleischersatz eingesetzt und verleihen dem Gericht einen aromatisch-nussigen Geschmack.

Mohnschnecken

Mohnschnecken

Aller-Leine-Tal, Fingerfood, Ganzjährigrezepte, Kuchen & Gebäck, MartinaVon eilers3. Oktober 2023

Mohnschnecken passen einfach immer. Ob zum Frühstück oder zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag. Die frischen Mohnschnecken aus fluffigem Hefeteig schmecken am besten frisch aus dem Ofen und duften unglaublich lecker. Dazu kann doch niemand nein sagen, oder?

Dry-aged Lachsforelle mit Buttermilchsauce und Parmesanchip

Dry-aged Lachsforelle mit Buttermilchsauce und Parmesanchip

Darmgesundheit, Ganzjährigrezepte, Hauptspeisen mit Fisch, Hille, SauerlandVon hammerschmidt28. September 2023

Landköchin Hille bereitet mit unserem Fischexperten Niklas eine ganz besondere Fischspezialität zu: eine dry-aged Lachforelle. Die leicht säuerliche Buttermilchsauce, die mit Misopaste abgerundet wird, zeigt, dass Fisch und Milchprodukte gut zusammen passen.

Kürbis-Marmelade

Kürbis-Marmelade

Aufstriche, Dips & Saucen, Maria, Münsterland, WestfalenVon hammerschmidt26. September 2023

Hier mal etwas ganz anderes. Die Kürbis -Marmelade von Landköchin Maria ist schon außergewöhnlich, aber die Kokosnote macht diesen süßen Aufstrich zu einem echten Exot!

Gewürzte Fruchtsoße

Apfel-Chutney

Annette, Aufstriche, Dips & Saucen, Beilagen, Buffet, Ganzjährigrezepte, NordseeküsteVon eilers21. September 2023

Das Apfelchutney von Landköchin Annette kann super als Vorspeise zu Brot oder Käse gereicht werden oder als Beilage verschiedene Hauptgerichte aufpeppen.
Schön verpackt eignet sich das Chutney auch hervorragend als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche.

Salat mit Brokkoli

Brokkolisalat mit Joghurtdressing

Beilagen, Blitzrezepte, Eifel, Ganzjährigrezepte, Gisela, Hauptspeisen vegetarisch, Vorspeisen & SalateVon eilers19. September 2023

Der Brokkolisalat mit Joghurtdressing bringt Farbe auf den Teller. Geschmacklich überzeugt er garantiert durch seine Gegensätze – knackiges Gemüse trifft auf Süßes der Äpfel und Weintrauben. Dazu die gerösteten Cashewkerne, die für den Biss sorgen.

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