Schwarztee gehört genauso zu Ostfriesland wie die flache Landschaft und das „Moin“. Unsere Ostfriesin Friedel verwandelt das Heißgetränk zu einer aromatischen Dessertcreme. Je nachdem, wer mit am Tisch sitzt bereichern Rum- oder in Apfelsaft eingelegte Rosinen die Süßspeise und bringen einen fruchtigen Akzent.
Das Vanillekipferl für sich genommen schon lecker sind steht nicht zur Diskussion. Aber haben Sie auch schon mal ein Parfait aus dem Weihnachtsgebäck zubereitet? Das Rezept von Annette ist simpel gehalten, überzeugt aber mit viel Geschmack. Damit das Parfait auch den gewissen Schmelz bekommt hebt Annette geschlagene Sahne unter die Keks-Eicreme. Und nach nur einer Nacht im Froster gibt es am nächsten Tag die eisige Belohnung!
Für Schokoholiks ist es DER Nachtisch schlechthin: Mousse au Chocolat. Zartschmelzende Schokolade vereinigt sich mit luftig-lockerer Schlagsahne zu einer cremig-samtigen Mousse. Das leichte Aroma von Kaffee und Orange unterstützt dabei die Schokoladenexplosion im Mund, Genuss pur!
Wer kennt es nicht, die plötzliche Lust auf Kuchen!? Problem: es ist keiner da! Für diesen Fall zeigt uns Friedel heute ihr Notfallrezept für einen herbstlichen Tassenkuchen, der innerhalb von drei Minuten zubereitet und nach einer weiteren Minute in der Mikrowelle fertig gebacken ist. Eine Ruck-Zuck-Variante für den unbändigen Hunger, oder spontanen Besuch.
Eine schön angerichtete Käseplatte ist meist nicht nur kulinarischer, sondern auch optischer Höhepunkt eines gemeinsamen Abends mit Freunden und hinterlässt mit geringem Aufwand einen großen Eindruck. Andrea zeigt uns, wie sie verschiedene Käsesorten ansprechend auf einer schönen Platte anrichten können und was man mit der richtigen Dekoration bewirken kann.
Der Herbst nähert sich in großen Schritten. So langsam sehnt man sich nach wärmenden Gerichten und der heutige Zwetschgenauflauf mit Butterflocken kommt da gerade recht. Zubereitet mit Quark und Grieß überzeugt er als süßes Hauptgericht oder Dessert. Mit einem Klecks Saure Sahne oder Schlagsahne könnte er aber auch auf der Kaffeetafel eine gute Figur machen!
Ein tolles Geschenk aus der Küche – Karamellbonbons. Conny zeigt uns, wie man die herrlich nach Butter schmeckenden Karamellen ganz einfach und schnell selber herstellt und verrät uns noch den ein oder anderen Trick für die Zubereitung.
Ganz eindeutig: es ist Sommer! Und was für einer! Jede Abkühlung und Erfrischung kommt jetzt wie gerufen, heute als Aprikosen-Joghurt-Eis. Die Steinfrucht ist eine typische Sommerfrucht und schmeckt zusammen mit Joghurt, etwas Zitrone und mit Zucker gesüßt einfach wunderbar!
Ricotta ist ein aus Molke hergestellter Frischkäse und schmeckt mild, frisch und leicht säuerlich. Besonders gut schmeckt er in süßen Speisen, wie hier in einer sommerlichen Ricotta-Quiche mit roten Johannisbeeren. Die säuerlichen Beeren kann man ebenfalls besonders in Kombination mit süßen Kuchen oder Desserts genießen. Ihr Name verrät bereits den Beginn der Johannisbeersaison. Denn die Saison beginnt mit dem Johannistag, am 24. Juni und endet im August/September.
Sommer, Sonne, Sonnenschein UND Beerenfrüchte! Eine perfekte Kombination, heute zusammengefasst in einem Cobbler. Cobbler? Das ist quasi der kleine Bruder vom Crumble: Früchte –in unserem Fall Him- und Brombeeren- werden im Ofen unter einer Teigkruste gebacken, wobei der Teig durch Crème double recht saftig bleibt. Mit einem Extraklecks Crème fraîche rundet man den fruchtig-süßen Nachtisch nach dem Backen ab. Schnell zubereitet und super lecker!