Süßkartoffelauflauf
Egal ob süß oder herzhaft zubereitet, die Süßkartoffel ist zu allem bereit. So scheut sie auch nicht eine Liaison mit Lauch, Sahne und herzhaft würzigem Käse. Heraus kommt ein wohlschmeckender und sattmachender Auflauf.
Kräutersalat mit Hirtenkäse und Blaubeer-Vinaigrette
Jetzt können wir wieder so richtig schwelgen: frisches Obst, saftiges Gemüse, würzige Kräuter! Die Natur bietet uns eine Fülle an Genüssen. Andrea greift für den Kräutersalat mit Hirtenkäse und Blaubeerdressing dabei ganz tief in die Aromenkiste und verbindet herzhaft-würzig mit fruchtig-süß. Heraus kommt ein wunderbarer Sommersalat mit dem gewissen Etwas.
Mediterraner Käsedip
Dieser Dip ist schnell gemacht, ein Verwandlungskünstler und Allrounder. Hirtenkäse und Frischkäse bilden die Basis, Paprika und Zwiebel geben Geschmack und Biss. Und je nachdem, welche Gewürze Sie verwenden entsteht im Handumdrehen ein aromatischer Aufstrich, eine würzig-mediterrane Füllung oder der perfekte Dip für knackiges Gemüse.
Salattorte
Andrea liebt Torten. Die herzhaften wohlgemerkt! Deswegen gibt es heute ihre Variante einer Salattorte, perfekt zum Grillen oder leichtes Abendessen. Dafür wird Salat mit Eiern und Hüttenkäse in einer Springform geschichtet, über Nacht kühl gestellt und am nächsten Tag in Tortenstücke geschnitten. Eine Salatsoße aus Joghurt, Frischkäse, Öl und Essig macht die Beilage komplett.
Gratinierte grüne Nudeln mit Lachs
Für dieses Auflaufrezept hat Andrea in die Farbkiste gegriffen und statt „normalen“ gelben Nudeln, grüne Bandnudeln gewählt. Farblich und geschmacklich perfekt für den frischen Lachs. In Kombination mit einer würzig-frischen Sauce aus Crème Fraîche und frischem Basilikum sowie Champignons besticht dieses Ofengericht also gleich mehrfach.
Limetten-Avocado-Joghurt
Der erste Monat im neuen Jahr ist schon fast vorbei. Bis zum sonnig-warmen Wohlfühlwetter müssen wir uns aber immer noch etwas gedulden. Damit die Wartezeit nicht zu lang wird gibt es heute ein sommerliches Dessert mit Limette, Avocado und Joghurt. Kurze Zubereitungszeit mit umso höheren Genussfaktor!
Skyr-Dinkel-Brötchen
Er macht nicht nur als Shake oder zum Nachtisch eine gute Figur. Das isländische Milchprodukt Skyr eignet sich auch perfekt zum Backen von Brötchen. Da keine Hefe sondern Backpulver zum Einsatz kommt ist der Genuss schon nach einer knappen Stunde perfekt! Und wer einfach nicht genug von dem proteinreichen Liebling bekommen kann, der schmiert ihn sich auch noch auf die Brötchen, vielleicht zusammen mit einer leckeren, selbstgemachten Marmelade?
Sauce Hollandaise
Wir feiern den Beginn der heimischen Spargelsaison mit einem echten Klassiker: der Sauce Hollandaise. Der eine oder andere denkt mit Schrecken an mühsames Aufschlagen über dem Wasserbad oder an geronnenes Ei und greift lieber gleich zum Fertigprodukt aus der Tüte. Wie die helle Grundsauce aus der französischen Küche mit einem Trick in wenigen Minuten ganz leicht gelingt, zeigt Landköchin Andrea in ihrem Video. Soviel sei schon mal verraten: ein Pürierstab spielt dabei die tragende Rolle.
Schwarzbrottorte
Super für das Partybuffet – denn die Torte muss sowieso bereits am Vortag vorbereitet werden.
Buttermilch-Rhabarberkuchen
Bis Ende Juni kann man Ihn noch genießen: Rhabarber. Heute verarbeiten wir das Stangengemüse zu einem buttrig-süßen Platenkuchen. Dabei geben wir nicht nur Buttermilch in den Rührteig auch auf den Kuchen, als Guss, kommt Sahne als weiteres Milchprodukt. All diese frischen Zutaten machen den Kuchen zu einem saftigen Gaumenschmaus!