Käsemuffin, Foodwaste, Resteessen

Bergkäsemuffins

Beilagen, Buffet, Eifel, Frühstück, Ganzjährigrezepte, Partyrezepte, Picknickrezepte, Resteverwertung, Rosi, Snacks & herzhaftes Gebäck

Zu viele Lebensmittel landen täglich im MĂĽll. Die Bergkäsemuffins von Rosi sind ein perfektes Resteessen. Altes Brot oder Brötchen vom Vortag und Käsereste z. B. Käse nach Gouda Art oder Emmentaler, können perfekt verwertet werden, um Foodwaste zu vermeiden. Einfach das Brot in WĂĽrfel geschnitten in Milch einweichen. Käse reiben, Zwiebeln dĂĽnsten, Eischnee schlagen, alles gut vermischen und in kleinen Muffinförmchen ausbacken. Fertig sind die Käsemuffins. FĂĽr’s Auge darf dann noch etwas Petersilie obendrauf. Guten Appetit!

WeiĂźkohlkuchen vom Blech

WeiĂźkohlkuchen vom Blech

Eifel, Hauptspeisen mit Fleisch, Rosi, Snacks & herzhaftes Gebäck

Wenn im Herbst der frische Kohl auf dem Markt ist, gibt es bei unserer Landköchin Rosi Weißkohlkuchen vom Blech. Grundlage für den deftigen Kuchen ist ein Hefeteig. Der ist schnell gemacht und während er gehen muss, wird der herzhafte Belag aus Hackfleisch, Weißkohl, einer Crème fraîche-Eier Mischung und geriebenem Käse zubereitet. Dieser deftige Kuchen vom Blech passt nicht nur super in die Herbstzeit, sondern schmeckt auch so zu jeder Jahreszeit z.B. als Mittag- oder Abendessen.

Blechkuchen mit Streuseln

Blitzrezepte, Ganzjährigrezepte, Kuchen & Gebäck, Rosi

Rosi zeigt ein schnelles Grundrezept fĂĽr einen Quark-Ă–l-Teig. Daraus backt sie einen Blechkuchen mit Streuseln. FĂĽr die FĂĽllung entweder frisches oder tiefgekĂĽhltes Obst verwenden. Aber auch Kirschen aus dem Glas, wie im Video zu sehen, lassen sich zu einer FĂĽllung verarbeiten. Somit ist das Rezept, „Blechkuchen mit Streuseln“, von Rosi zu jeder Jahreszeit anwendbar. Der Quark-Ă–l-Teig eignet sich besonders gut fĂĽr Blechkuchen.

Apfel-Quark-Bällchen

Apfel-Quark-Bällchen

Beilagen, Blitzrezepte, Desserts, Eifel, Frühstück, Ganzjährigrezepte, Rosi

Die Apfel-Quark-Bällchen von Landköchin Rosi sind schnell und einfach zubereitet. Die Zutaten für den Quark-Öl-Teig hat jeder zu Hause. Quark, Mehl, Öl, Zucker und Backpulver mit den Apfelstückchen verkneten. Hierfür eignet sich am besten eine leicht säuerliche Apfel-Sorte wie zum Beispiel Boskop oder Braeburn. Die Bällchen schmecken ähnlich wie Quark-Krapfen, werden aber statt in der Fritteuse im Backofen gebacken. So gelingen sie schön leicht und fluffig und man spart obendrein Fett und Kalorien. Egal ob zum Frühstück, Kaffee oder als Snack zwischendurch, am besten schmecken die Quarkbällchen natürlich frisch aus dem Ofen und mit Zimt und Zucker.

Kaiserschmarrn

Buffet, Desserts, Ganzjährigrezepte, Kuchen & Gebäck, Rosi

Klassischer Kaiserschmarrn ist echtes Soulfood: fluffig, karamellisiert und sĂĽĂź. Kaiserschmarrn ist wohl die berĂĽhmteste Wiener Mehlspeise. Mit den richtigen Tipps & Tricks wird dieser auch zu Hause herrlich fluffig. Ă„hnlich wie Pfannkuchen, Pancakes oder Waffeln kommt die SĂĽĂźspeise, egal ob mit oder ohne Rosinen, bei der ganzen Familie gut an und ist das perfekte Wochenend-Essen. Dazu wird Apfel- oder Birnenkompott serviert, am Besten mit einem Hauch Zimt. Egal ob ihr den Kaiserschmarrn mit Mandeln, NĂĽssen oder Rosinen verfeinert, das Kaiserschmarrn-Grundrezept ist immer gleich – einfach und köstlich.

Steppdeckenkuchen

Eifel, Ganzjährigrezepte, Kuchen & Gebäck, Rosi

Dieses hübsche Muster auf Rosis Blechkuchen entsteht durch ein Quarkgitter, das sie auf den Rührteig spritzt. Nach dem Backen sieht das Muster aus wie eine Steppdecke, daher der Name. Rosi bereitet den Rührteig mit heimischem Rapsöl zu, das macht den besonders saftig. Die Quarkmasse wird verfeinert mit Vanille und etwas Zitrone und erhält dadurch ein herrlich frisches Aroma.