Für diesen pikanten Käsekuchen eignet sich besonders ein würziger Hart- oder Schnittkäse aus der Region. Ulrike backt den Käsekuchen auf dem Blech mit herzhaftem Bergkäse. Dazu gibt sie Eier, Mehl, Schinkenspeck und Zwiebeln. Einfach alles gut verrühren und ausbacken. Wer es gerne etwas milder mag, kann auch Gouda oder Emmentaler verwenden.
Pizza mal als Appetizer für eine sommerliche Gartenparty – lecker ! Der Clou: die Pizza hat keinen Hefeteigboden sondern einen einen saftigen Auberginenboden. Belegt wird er mit fruchtigen Tomaten, Oliven und Salami, frischem Basilikum und ganz viel Käse. Übrigens: Die Aubergine wird auch Eierfrucht genannt und gehört wie die Tomate und Kartoffel zu den Nachtschattengewächsen. Aufgrund ihres hohen Gehaltes an Solanin und Bittersstoffen sind Auberginen nicht für den Rohverzehr geeignet, es lassen sich jedoch sehr viele schmackhafte Gerichte aus ihnen zubereiten.
Übersetzt ins Hochdeutsche bedeutet Pann Pfanne und Stip Soße. Dieses typisch ostfriesische Rezept wird mit reichlich Zwiebeln und Speck zubereitet. Die helle Mehlschwitze wird statt mit einer Brühe mit Milch abgelöscht und passt hervorragend zu frischem Matjes, Geräuchertem oder einfach zu Pellkartoffeln.
An heißen Sommertagen ist der Appetit meist gering und wir bevorzugen leichte, erfrischende und kühlende Speisen. Der heutige Sommersalat mit Melone und Mozzarella kommt jetzt wie gerufen: die Kürbiskerne enthalten hochwertige Fette und bringen den gewissen Crunch, die Melone stabilisiert unseren Wasserhaushalt und der Mozzarella liefert hochwertiges Eiweiß, welches uns lange satt macht. Was braucht man mehr?
Heute gibt’s eine kalte Lachsrolle mit Kräuterfrischkäse und Rahmspinat. Ute zeigt uns, wie einfach dieser Low-Carb-Snack in der Zubereitung ist. Gut vorzubereiten und einfach nur lecker schmeckt die Frischkäse-Lachsrolle mit Spinat – ein tolles Fingerfood-Gericht für Partys und Feiern.
Buttermilch ist ein echtes Light-Produkt mit wertvollen Inhaltsstoffen. Im Sommer schmeckt sie beispielsweise als Buttermilchsuppe und ist eine erfrischende Zwischenmahlzeit oder Vorspeise. Conny hat ein Rezept mit vielen frischen Kräutern, Camembert und Brotcroutons, das schnell und einfach zubereitet werden kann, denn die Suppe muss nicht kochen und wird kalt zubereitet.
Bei warmen Temperaturen bevorzugen wir lieber locker-leichte und fruchtig-frische Speisen, auch an der Kaffeetafel. Die Käse-Sahne-Torte von Andrea kommt dann wie gerufen: auf einem luftigen Bisquitboden kommt eine Creme aus Quark-Sahne-Masse, abgeschmeckt mit Zitrone. Bei der fruchtigen Füllung kann jeder selbst entscheiden: im Video hat sich Andrea für frische Erdbeeren entschieden. Genauso lecker sind aber auch Blau- oder Himbeeren, Kirschen oder -wenn es mal schnell gehen soll- Mandarinen aus der Dose. Diese Variante sehen Sie auf dem Foto. Aber egal für was Sie sich entscheiden: Guten Appetit!
An heißen Sommertagen ist der Appetit meist nicht so groß und es stehen eher kühle, leichte Speisen auf dem Mittagstisch. Eine einfache und schnell zubereitete Suppe mit Gurke, Crème fraîche und dem erfrischend prickelnden Kefir ist dann genau das Richtige. Zusammen mit frischem Brot die ideale Mittagsmahlzeit.
Wenn im Sommer die Außentemperatur auf knackige 30 Grad steigt hat kaum jemand Lust, den Kochlöffel zu schwingen. Hille zeigt uns, wie man eine schnelle, leichte Mahlzeit zubereitet, die an heißen Tagen schmeckt und dazu auch noch satt macht. Aus Quark, Milch, Banane, frischen Beerenfrüchten und Müsli zaubert sie einen leckeren, gesunden Mittags-Snack mit reichlich Vitaminen und Ballaststoffen.
Spargelrisotto muss sein. Mindestens ein Mal im Jahr. Aber Sie müssen sich beeilen, denn die Spargelsaison ist kurz. Sie beginnt Anfang April und endet am 24. Juni, dem Johannistag. Dann brauchen die Spargelpflanzen ihre Ruhe und die Wurzeln sammeln Energie, um im Folgejahr wieder neue Stangen zu bilden. Die Zubereitung eines cremigen Spargelrisottos ist kein Geheimnis. Wichtig vor allem sind wie immer gute Zutaten und dazu gehören frischer Spargel aus der Region, würziger Hartkäse z.B. Parmesan und ein Schuss Weißwein.