Eiersalat-Sandwich
Nach den Feiertagen bleiben sie oft übrig: bunt gefärbte Ostereier. Genau daraus entsteht im Handumdrehen ein richtig gutes Eiersalat-Sandwich.
Falscher Hase
Unsere Landfrau Hille zeigt, wie man ihn besonders saftig und zart zubereitet. Das Geheimnis liegt in einem kleinen, aber entscheidenden Trick: Ein Löffel Quark in der Hackmasse sorgt dafür, dass der Hackbraten locker und saftig bleibt.
Auberginenauflauf mit Parmesan
Das Rezept für diese Auberginen-Türmchen mit Tomate und Mozzarella vebindet die Cremigkeit von Mozzarella und Parmesan mit saftigen, aromatischen Tomaten zu einem traditionellen Auflauf, der sowohl optisch als auch geschmacklich punktet.
Butterschmalz
Butterschmalz lässt sich ganz einfach aus normaler Butter herstellen. Dabei werden Wasser und Milcheiweiß von reinem Butterfett getrennt. Das Ergebnis: aromatisches, hoch erhitzbares Fett – ideal zum Braten und Backen.
Spicy Halloumi mit Honig-Chiliglasur
Egal zu welcher Jahreszeit, diese herzhaften Frühstücksgläser eignen sich hervorragend als Mitbringsel für ein Buffet, zum Brunch oder als Snack. Geschichtet aus Schwarzbrot, Rührei, Frühlingsquark, Speck und Gurkenwürfel, erhält man diese, optisch sehr ansprechenden, herzhaften Frühstücksgläser. Der Speck kann sehr gut durch zum Beispiel Käsewürfel ersetzt werden und stellt eine einfache vegetarische Alternative dar.
Käse-Rührei-Sandwich
Ob als kräftiges Frühstück, gemütlicher Brunch oder schneller Snack am Nachmittag – das Käse-Rührei-Sandwich passt zu vielen Gelegenheiten.
Rahmwirsing-Lasagne
Ob mit feinem Serrano- oder Parmaschinken oder ganz vegetarisch – dieses Ofengericht ist eine leckere saisonale Variante der klassischen Pastaküche.
Blätterteigherzen mit Früchten und Vanillepudding
Knuspriger Blätterteig trifft auf cremigen Vanillepudding und fruchtige Füllung – wahlweise mit TK-Beeren oder frischem Obst der Saison. Ein schnelles, romantisches Dessert für den Valentinstag, das Herzen höherschlagen lässt.
Kartoffel-Tarte mit Ziegenkäse
Landköchin Elisabeth zeigt, wie modern regionale Küche sein kann. Die Kartoffel – bodenständig, vertraut und in der regionalen Esskultur verankert – bekommt hier ein zeitgemässes Upgrade: zerdrückt, knusprig gebacken wird die „Smashed Potatoe“ und als Tarteboden interpretiert.
Skyr-Krapfen aus dem Airfryer
Landköchin Rosi hat das Rezept für den Karnevalskrapfen modernisiert und „verschlankt“. Skyr löst den Quark für den Knetteig ab. Der Krapfen wir im Airfryer gebacken und ist dadurch wesentlich fettärmer als sein traditioneller Kollege aus der Fritteuse.