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Autoren-Archive: hammerschmidt

Kartoffelklöße

Kartoffelklöße mit Nussbutter

Beilagen, Iris, Minden-Lübbecke, Weihnachtsrezepte, WinterrezepteVon hammerschmidt5. Dezember 2024

Kartoffelklöße gehören zu den absoluten Klassikern der deutschen Küche und sind besonders in der Weihnachtszeit ein beliebter Begleiter zu festlichen Gerichten. Ob zu Gänsebraten, Wild oder Rotkohl – sie sind die perfekten Ergänzung für das winterliche Festmenü.

Sacher-Torte

Sachertorte

Eifel, Gisela, Kuchen & Gebäck, WeihnachtsrezepteVon hammerschmidt21. November 2024

Die Sachertorte ist ein weltbekanntes Wiener Dessert, das durch ihre reichhaltige Schokolade und eine dünne Schicht Aprikosen-Marmelade besticht.

Gemüse im Bratschlauch

Ofengemüse mit Hirtenkäse

Beilagen, Blitzrezepte, Darmgesundheit, Eifel, Ganzjährigrezepte, Gisela, Gut, günstig und lecker, Hauptspeisen vegetarisch, Resteverwertung, ResteverwertungVon hammerschmidt7. November 2024

Landköchin Gisela gart das Ofengemüse mit Schafskäse in einem Bratschlauch. Diese Zubereitung Zubereitungsart ist nicht nur schnell und unkompliziert sondern auch vitaminschonend.

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon mit Crème fraîche

Conny, Hauptspeisen mit Fleisch, Ostwestfalen-Lippe, WeihnachtsrezepteVon hammerschmidt5. November 2024

Landköchin Conny zeigt und ein klassisches Rezept für Boeuf Bourguignon mit einem kleinen Twist – Milchprodukte, die für eine cremigere Sauce und eine reichhaltigere Konsistenz sorgen.

Hühnerfond

Hühnerfond für cremiges Risotto

Eifel, Gisela, Suppen & EintöpfeVon hammerschmidt24. Oktober 2024

Sie planen ein cremiges Risotto? Landgemachtes hat ein tolles Basisrezept für die Grundlage. Der Hühnerfond dient als Basis für zahlreiche Gerichte, wie Suppen, sahnige Saucen und Eintöpfe, und verleiht ihnen Tiefe und Geschmack. Auch das klassische Hühnerfrikassee oder ein sahnig-cremiges Risotto werden mit dem Hühnerfond als Grundlage zubereitet.

Feigenmarmelade

Feigenmarmelade mit herzhaftem Käse

Aufstriche, Dips & Saucen, Desserts, Frühstück, Hille, SauerlandVon hammerschmidt22. Oktober 2024

Die Feigenmarmelade von Landköchin Hille aus frischen Feigen ist einfach und schnell gemacht. Die Feigenmarmelade passt besonders gut zu herzhaftem Käse und eignet sich auch als süßer Butterbrotaufstrich.

Möhren-One-Pot

Möhren-One-Pot

Ganzjährigrezepte, Marita, Münsterland, Suppen & Eintöpfe, WestfalenVon hammerschmidt10. Oktober 2024

Der Möhren-One-Pot von Landköchin Marita ist ein perfektes Eintopfgericht für die Herbstküche: einfach, lecker und in kürzester Zeit zubereitet!

Apfelcrumble

Apfelcrumble

Aufläufe, Blitzrezepte, Desserts, Eifel, Kuchen & Gebäck, RosiVon hammerschmidt8. Oktober 2024

Ob als Nachtisch oder zum Kaffee und Kuchen: Ein Apfelcrumble von Landköchin Rosi passt perfekt in die herbstliche Küche.

Hühnerfrikassee in Blätterteig-Pastete

Hühnerfrikassee in Blätterteig-Pastete

Eifel, Gisela, Hauptspeisen mit Fleisch, Suppen & Eintöpfe, Vorspeisen & Salate, WeihnachtsrezepteVon hammerschmidt26. September 2024

Hühnerfrikassee in Blätterteig-Pastete ist ein raffiniertes und zugleich herzhaftes Gericht, das Tradition und feine Küche vereint und bei vielen Erinnerungen an die Kindheit weckt.

Feigen-Frischkäse

Feigen-Frischkäse

Aufstriche, Dips & Saucen, Blitzrezepte, Buffet, Fingerfood, Iris, Minden-LübbeckeVon hammerschmidt24. September 2024

Derzeit sind sie besonders süß und saftig. Feigen haben hauptsächlich von August bis Oktober Saison, dann sind sie auf den Wochenmärkten und auch im Supermarkt aus der Region erhältlich. In Kombination mit Frischkäse bilden sie eine wunderbare, herbstliche Geschmackskombination.

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