Landköchin Hille bereitet mit unserem Fischexperten Niklas eine ganz besondere Fischspezialität zu: eine dry-aged Lachforelle. Die leicht säuerliche Buttermilchsauce, die mit Misopaste abgerundet wird, zeigt, dass Fisch und Milchprodukte gut zusammen passen.
Hier mal etwas ganz anderes. Die Kürbis -Marmelade von Landköchin Maria ist schon außergewöhnlich, aber die Kokosnote macht diesen süßen Aufstrich zu einem echten Exot!
Hilles Pfannekuchen-Torte mit Pfalumenmus hat Familien-Tradition. Zur Pflaumensaison von Juli bis September bereitetet Hille das Mus aus frischem Obst selbst zu und legt sich einen Vorrat für das ganze Jahr an. Das Rezept hierfür findet Ihr ebenfalls auf Landgemachtes bei den Rezepten von Landköchin Hille.
Der Grießbrei von Landköchin Maria wird besonders lecker und fluffig durch Eischnee und Vanillezucker. Schneller Pflaumenkompott dazu schmeckt am besten frisch zubereitet.
Vorsicht, Suchtgefahr! Unbedingt probieren sollte man Connys ungewöhnliche Kombination aus frischem Salat, Hackfleisch, würziger Salsa, cremigem Schmand und Taco-Chips, die mit Käse überbacken wird!
Der geröstete Blumenkohl mit Gremolata von Landköchin Marita ist eine würzige vegetarische Mittags, oder Abendmahlzeit aus dem Ofen und schmeckt am besten mit frischem Joghurt oder Kräuterquark als Dipp.
Herrencreme ist der Dessertklassiker schlechthin aus der Nordrhein-Westfälischen Küche. Sie wird traditionell aus Vanillepudding, Schlagsahne, Schokolade und Rum zubereitet. Landköchin Gisela gibt noch einen Schuß Weinbrand hinzu.
Die Lachs-Päckchen aus dem Ofen mit Saisongemüse von Landköchin Rosi sind nicht nur denkbar einfach zuzubereiten. Das Gericht eignet sich auch prima zur Verwertung von Gemüseresten.
Landköchin Iris bereitet heute ein Risotto aus Gerstengraupen mit Käutern zu. Petersilie, Schnittlauch und Giersch frisch aus dem Garten geerntet verleichen dem Risotto nicht nur eine frische Farbe sondern auch einen einen besonders würzigen Geschmack.
Eigentlich sind Struwen ein Fastenessen, das vor allem am Niederrhein und im Münsterland traditionell an Karfreitag auf den Tisch kommt. Weil die mit Rosinen gebackenen, kleinen Hefepfannkuchen aber so lecker sind, freuen sich viele das ganze Jahr über darauf. Die kleinen Hefeteig-Pancakes schmecken mit Puderzucker und Apfelmus.