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Autoren-Archive: hammerschmidt

Ofenzwiebel mit Salsiccia-Ricottafüllung

Aufläufe, Beilagen, Hauptspeisen mit Fleisch, Hille, SauerlandVon hammerschmidt10. September 2024

Ofenzwiebel mit Salsiccia-Ricottafüllung ist ein besonders aromatisches herbstliches Ofengericht voller Aromen. Die roten Zwiebeln entfalten im Ofen ihr mild-süßes Aroma. Die pikante Salsiccia passt wunderbar zu der cremigen Ricotta-Füllung. Dazu passen saisonale Beilagen wie Kürbis, Kartoffeln oder ein herbstlicher Salat aus Rucola und Walnüssen.

Schwarzwurzelsuppe

Schwarzwurzelsuppe

Hauptspeisen vegetarisch, Herbstrezepte, Iris, Minden-Lübbecke, Suppen & Eintöpfe, WinterrezepteVon hammerschmidt29. August 2024

Landköchin Iris bereitet eine köstliche Schwarzwurzelsuppe zu, die mit Sahne verfeinert wird. Die Suppe wird samtig und cremig, wobei der feine, leicht nussige Geschmack der Schwarzwurzel perfekt zur Geltung kommt.

Stachelbeer-Galette

Stachelbeer-Galette

Eifel, Gisela, Kuchen & GebäckVon hammerschmidt27. August 2024

Ob als Dessert nach einem leichten Sommeressen oder als süße Begleitung zum Nachmittagskaffee – eine Stachelbeer-Galette bringt den Geschmack der Saison auf den Tisch und sorgt für genussvolle Momente.

Motiv-Kuchen Schultafel

Motiv-Kuchen Schultafel

Kuchen & Gebäck, Maria, Münsterland, WestfalenVon hammerschmidt15. August 2024

Zum Schulanfang ist ein Geschenk aus der Küche immer eine wunderbare Idee! Landköchin Maria demonstriert, wie man dieses leckere Kunstwerk aus einem Biskuitboden mit einer Schokoladen-Ganache und Fondant- Verzierungen herstellt. Sie gibt wertvolle Tipps für die Umsetzung.

Müsliriegel

Müsliriegel

Desserts, Fingerfood, Frühstück, Hille, Kuchen & Gebäck, Rezepte für Kinder, Sauerland, Snacks & herzhaftes GebäckVon hammerschmidt13. August 2024

Eine kleine Überraschung zum Schulstart: In Pergamentpapier verpackt sind die Müsliriegel mit frischem Obst und einem Glas Milch ein leckerer, vollwertiger Pausensnack.

Nieheimer Kochkäse

Aufstriche, Dips & Saucen, Beilagen, Conny, Ganzjährigrezepte, Hille, Ostwestfalen-Lippe, Partyrezepte, Picknickrezepte, Sauerland, Snacks & herzhaftes GebäckVon hammerschmidt1. August 2024

Unsere beiden Landköchin waren auf dem traditionellen Käsemarkt im westfälischen Nieheim und haben uns das Originalrezept vom Nieheimer Kochkäse mitgebracht.

Buttermilch-Hähnchen vom Grill

Buttermilch-Hähnchen vom Grill

Buffet, Conny, Fingerfood, Grillrezepte, Hauptspeisen mit Fleisch, Ostwestfalen-LippeVon hammerschmidt30. Juli 2024

Landköchin Conny hat ein leckeres Rezept für butterzarte Hähnchenspieße vom Grill. Dazu schmeckt ein frischer Joghurt-Dipp.

Brotsalat mit Käse

Brotsalat mit Käse

Beilagen, Blitzrezepte, Buffet, Eifel, Grillrezepte, Picknickrezepte, Resteverwertung, Resteverwertung, Rosi, Sommerrezepte, Vorspeisen & SalateVon hammerschmidt18. Juli 2024

Der Salat eignet sich prima zur Resteverwertung. Altes Brot sowie Käse wie Mozzarella, Gouda oder Emmentaler in Würfel schneiden und zu Brotsalat verarbeiten. Wer es exotisch mag, kann den Salat auch mit ein wenig frischer Minze aromatisieren.

Mirabellen-Tarte

Eifel, Gisela, Kuchen & GebäckVon hammerschmidt16. Juli 2024

Landköchin Gisela hat die Mirabellen aus ihrem Garten zu einer köstlichen Mirabellen-Tarte verarbeitet.

Laugenbrötchen-Burger mit Fleischkäse

Laugenbrötchen-Burger mit Fleischkäse

Buffet, Fingerfood, Grillrezepte, Hauptspeisen mit Fleisch, Marita, Münsterland, WestfalenVon hammerschmidt4. Juli 2024

Landköchin Marita hat aus dem klassischen Fleischkäse-Brötchen einen leckeren Burger mit Laugenbrötchen, Krautsalat und Joghurt-Senfsauce kreiert.

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