Möhren-Mais-Suppe
Einfach und schnell ist diese Gemüsesuppe zubereitet. In nur einer halben Stunde werden Möhren, Mais und Sellerie, verfeinert mit einem Schuss Sahne, zu einer cremigen Suppe. Die schmeckt allen!
Rheinischer Schnibbelbohneneintopf
Im Rheinland ein Kultklassiker: Der Schnibbelbohneneintopf ist ein Lieblingsgericht für alle, die Omas Eintöpfe lieben. Die Bohnen werden hierfür durch Milchsäuregärung haltbar gemacht. Früher hat man sie so im Keller, wie Sauerkraut, in einem großen Steinguttopf über Winter eingelagert. Dazu gibt es natürlich deftige Mettenden.
Möhren-Süßkartoffel-Suppe mit Ingwer
Diese Möhren-Süßkartoffel-Suppe ist schnell zubereitet und ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Und wer mal keine Lust zum Kochen hat – aufgewärmt schmeckt sie fast noch besser!
Rote Linsensuppe mit Fenchel und Ingwer
Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, wärmt man sich am besten zu Hause mit einem heißen Teller Suppe. Manuela hat da genau das richtige Rezept für uns. Mit dieser wohltuenden Suppe aus roten Linsen, Fenchel und Ingwer sind wir perfekt gestärkt für den nächsten langen Spaziergang. Und ein wahres Zeitwunder ist diese Suppe auch noch. In nur 30 Minuten hat man eine tolle vegetarische Hauptspeise zubereitet.
Maissuppe
Birgit kocht für uns eine schnelle Maissuppe, die durch die Sahne und Mehlschwitze schön cremig wird. Der Schnittlauch gibt passend eine leichte Würze dazu.
Kartoffel-Sellerie-Suppe
Die herzhafte Suppe von Manuela überzeugt nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre cremige Konsistenz. Sie ist perfekt als Vorspeise oder auch als Hauptgang geeignet.
Schnelles Erbsenschaumsüppchen
Dieses cremige Erbsenschaumsüppchen ist ideal für mehrgängige Menüs oder einfach als schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet. Aber auf jeden Fall ist sie ein Muss für jeden Suppenfan. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Und wer es etwas ausgefallener möchte peppt die Suppe mit einem würzigen Petersilien-Minzpesto auf.
Spargel-Graupeneintopf
Den ersten Spargel aus der Region kann man bereits bekommen und dass es nicht immer der Klassiker- Spargel mit Sauce Hollandaise- sein muss beweist dieses Rezept: Spargel-Graupen-Eintopf. Das edle Gemüse gesellt sich zusammen mit Graupen und kleinen Klößen in einer würzigen Brühe aus Rinderfond. Zusammen mit einem Klecks Crème fraîche eine wunderbar herzhafte Mahlzeit.
Westfälischer Spitzkohleintopf
Spitzkohl ist der edle Verwandte vom Weißkohl und taugt für 1001 Zubereitungsarten. Sein Kohlaroma ist dezent und dank seiner feinen, hellgrünen Blätter reicht es, ihn 5 – 8 Minuten zu dünsten. Das Rezept für den Westfälischen Spitzkohltopf von Iris enthält neben dem zarten Kohlgemüse würzige Bratwurstklößchen, die ihn besonders lecker und herzhaft machen.
Eifeler Senf-Süppchen
Gute Nachricht für alle Suppenfans. Das Senfsüppchen von Gisela schmeckt würzig, leicht und ist unkompliziert in der Zubereitung. Mit dem passenden Senf lässt es sich je nach Sorte und Menge individuell abrunden. Ein perfektes Feierabendgericht oder aber als Abschluss für einen winterlichen Spaziergang in der Vulkaneifel.