Immer schön „schlotzig“ – dieses Adjektiv ist in Verbindung mit dem italienischen Reisgericht Risotto inzwischen hinlänglich bekannt. Verfeinert mit einem frischen Basilikum-Pesto besticht der Klassiker hier nicht nur durch die Farbe. Der würzige Geschmack dieser Variante mit reichlich Kräutern und viel Käse ist umwerfend!
Beim Fußballgucken während der EM geht einfach nur Fingerfood. Kleine Kartöffelchen mit Lachs gefüllt und erfrischendem Joghurt veredelt sehen nicht nur klasse aus, sondern schmecken auch köstlich. Iris zeigt euch, wie man diesen pikanten Snack zubereitet und in Scene setzt. Also nichts wie ran an die Kartoffel!
Leckeren Käse bekommt man inzwischen in den vielen kleinen Hofläden vor Ort oder direkt bei regionalen Hofkäsereien. So veredelt zum Beispiel der cremigen Burrata diese fruchtige Tomaten-Galette.
Ohne viel Schnickschnack und total lecker ist das Bauernomelette von Maria. Darüber hinaus kann man mit dieser Mahlzeit prima Reste aus dem Kühlschrank verwerten. Egal, ob übrig gebliebenes Gemüse oder Käse – einfach alles kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Eier-Sahne darüber gießen und ab in den Ofen.
Dieses cremige Erbsenschaumsüppchen ist ideal für mehrgängige Menüs oder einfach als schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet. Aber auf jeden Fall ist sie ein Muss für jeden Suppenfan. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Und wer es etwas ausgefallener möchte peppt die Suppe mit einem würzigen Petersilien-Minzpesto auf.
Ob süß oder salzig – eine Tarte geht immer. Der Tarte-Boden ist schnell aus Mehl, Butter, Ei und etwas Milch zubereitet. Für den Belag der herzhaften Variante kann man jedes Gemüse der Saison oder auch Gemüsereste aus dem Kühlschrank verwerten. Wir haben hier eine pikante Pilz-Tarte im Angebot.
Spitzkohl ist der edle Verwandte vom Weißkohl und taugt für 1001 Zubereitungsarten. Sein Kohlaroma ist dezent und dank seiner feinen, hellgrünen Blätter reicht es, ihn 5 – 8 Minuten zu dünsten. Das Rezept für den Westfälischen Spitzkohltopf von Iris enthält neben dem zarten Kohlgemüse würzige Bratwurstklößchen, die ihn besonders lecker und herzhaft machen.
Gute Nachricht für alle Suppenfans. Das Senfsüppchen von Gisela schmeckt würzig, leicht und ist unkompliziert in der Zubereitung. Mit dem passenden Senf lässt es sich je nach Sorte und Menge individuell abrunden. Ein perfektes Feierabendgericht oder aber als Abschluss für einen winterlichen Spaziergang in der Vulkaneifel.
Diesen rheinisch-westfälischen Klassiker haben wir etwas aufgemotzt und als Burger hochgestapelt. Dazu gehören Kartoffelpatties (Erde oder Äd), gebratene Apfelringe (Himmel), Röstzwiebeln und knusprig gebratene Blutwurst-Pumpernickel-Brösel. So kann geschwelgt werden – im Burger-Himmel!
Viele Familien essen ganz simpel Kartoffelsalat mit Würstchen an Weihnachten. Diese Tradition hat sich bis heute gehalten. Und das hat nicht selten praktische Gründe. Connys Kartoffelsalat lässt sich prima vorbereiten. Am besten bereitet man gleich eine ausreichende Menge davon zu, dann hat man für die Feiertage noch etwas übrig. So hat man ganz viel Zeit für besinnliche Stunden mit der Familie.