Sonnengereifte Tomaten machen das feine Aroma einer fruchtigen Tomatensuppe aus. Am besten greift man daher zu regionalen, frischen Produkten aus heimischem Anbau. Von Mitte Juli bis in den Oktober reifen die aromatischen Früchte bei uns. Die würzigen Käseklößchen verleihen dem aromatischen Klassiker bei diesem Rezept due besondere Note.
Maren zeigt uns heute ein schnelles Rezept für ein Rahmgeschnetzeltes. Den wärmeren Außentemperaturen angepasst verwendet die Landköchin Geflügelfleisch nach Wahl (Pute oder Hähnchen) und kombiniert dieses mit einer fruchtig frischen Ananas. Für die Soße kommt frischer Rahm, also Sahne hinzu, abgeschmeckt wird das schnelle Gericht mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver. Dazu wird Reis gereicht.
Manchmal muss es einfach schnell gehen. In solchen Fällen kann man wunderbar zu dieser Kartoffelsuppe greifen, denn innerhalb von 30 Minuten hat man eine sättigende Suppe- mit oder ohne Fleischeinlage- die allen schmeckt und nach Belieben verfeinert bzw. ergänzt werden kann.
Der Pfefferpotthast ist ein traditionelles Gericht aus Westfalen. Der Wortteil „Hast“ steht für das Stück Rindfleisch, „Pott“ meint den Topf und „Pfeffer“ weist auf die kräftige Würze hin. Ein einfaches Gericht mit regionalen Zutaten.
Dieser Salat vereint Raffinesse und Unvorhergesehenes! Auf den ersten Blick sieht man einen typischen Salat aus Chinakohl und Frühlingszwiebeln. Beim ersten Biss allerdings kommt das Besondere: die Mie-Nudeln! Die chinesischen Eiernudeln werden- anders als vermutet- im trockenen Zustand zum Salat gegeben und sorgen so für einen unglaublichen Crunchy-Effekt. Unterstützt wird dieser Effekt durch das süßlich-würzige Dressing und nebenbei ist er auch noch ratz fatz zubereitet.
Kartoffelpuffer oder auch Reibekuchen genannt schmecken frisch zubereitet am allerbesten. Die knusprigen Kartoffeltaler nach unserem Rezept sind so lecker, dass man sie direkt pur aus der Pfanne genießen kann. Klassisch werden die Puffer mit Zucker und Apfelmus angerichtet und somit „süß“ verzehrt. Es sind aber auch allerlei pikante Varianten denkbar. So schmecken dazu z.B. auch Räucherlachs und Schmand ausgezeichnet. Sie eignen sich aber auch als Beilage zu allen erdenklichen Gerichten mit Fleisch, wie Braten oder Geschnetzeltem. Auch für vegetarische Varianten mit Kräuterquark oder Pilzrahmsauce sind sie die passende Beilage.
Hähnchenbrustfilet im Backofen gegart – eine einfache und schmackhafte Methode, dieses leichte Sommergericht zuzubereiten. Schafskäse, Salbei, Olivenöl und Knoblauch verleihen dem Gericht eine mediterrane Note.
Der Frühlingspinat, der jetzt im Handel ist, ist im Gegensatz zu dem kräftigen langstieligen Winterspinat besonders zart. Wer zu Hause ein Gewächshaus oder ein Hochbeet bestellt hat, kann jungen Blattspinat als eine der ersten Kulturen ernten. Grund genug, daraus ein schmackhaftes Pasta Gericht zu zaubern. Übrigens: die Kombination von Spinat mit Milchprodukten, in diesem Fall Sahne und Käse, ist besonders günstig. Spinat enthält Oxalsäure, die Kalzium bindet bzw. es dem Körper entzieht. Serviert man Spinat mit kalziumreichen Milchprodukten wird dieser Effekt direkt kompensiert.
In nur 30 Minuten zaubern Sie mit diesem Rezept eine vollwertige und leckere Mahlzeit auf den Tisch: Hähnchen wird zusammen mit Chinakohl, Äpfeln und Zwiebeln angebraten und mit einer Soße aus Schmand und Majoran veredelt.