Wurzelgemüse aus dem Backofen
Hier treten verschiedene Vertreter des Wurzelgemüses ins Rampen- bzw. Backofenlicht und machen uns die dunkle Jahreszeit schmackhaft.
Rheinischer Schnibbelbohneneintopf
Im Rheinland ein Kultklassiker: Der Schnibbelbohneneintopf ist ein Lieblingsgericht für alle, die Omas Eintöpfe lieben. Die Bohnen werden hierfür durch Milchsäuregärung haltbar gemacht. Früher hat man sie so im Keller, wie Sauerkraut, in einem großen Steinguttopf über Winter eingelagert. Dazu gibt es natürlich deftige Mettenden.
Basilikum-Risotto
Immer schön „schlotzig“ – dieses Adjektiv ist in Verbindung mit dem italienischen Reisgericht Risotto inzwischen hinlänglich bekannt. Verfeinert mit einem frischen Basilikum-Pesto besticht der Klassiker hier nicht nur durch die Farbe. Der würzige Geschmack dieser Variante mit reichlich Kräutern und viel Käse ist umwerfend!
Kleine Kartoffeln mit Lachs
Beim Fußballgucken während der EM geht einfach nur Fingerfood. Kleine Kartöffelchen mit Lachs gefüllt und erfrischendem Joghurt veredelt sehen nicht nur klasse aus, sondern schmecken auch köstlich. Iris zeigt euch, wie man diesen pikanten Snack zubereitet und in Scene setzt. Also nichts wie ran an die Kartoffel!
Tomaten-Galette mit Burrata
Leckeren Käse bekommt man inzwischen in den vielen kleinen Hofläden vor Ort oder direkt bei regionalen Hofkäsereien. So veredelt zum Beispiel der cremigen Burrata diese fruchtige Tomaten-Galette.
Bauernomelette
Ohne viel Schnickschnack und total lecker ist das Bauernomelette von Maria. Darüber hinaus kann man mit dieser Mahlzeit prima Reste aus dem Kühlschrank verwerten. Egal, ob übrig gebliebenes Gemüse oder Käse – einfach alles kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Eier-Sahne darüber gießen und ab in den Ofen.
Schnelles Erbsenschaumsüppchen
Dieses cremige Erbsenschaumsüppchen ist ideal für mehrgängige Menüs oder einfach als schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet. Aber auf jeden Fall ist sie ein Muss für jeden Suppenfan. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Und wer es etwas ausgefallener möchte peppt die Suppe mit einem würzigen Petersilien-Minzpesto auf.
Pilz-Tarte
Ob süß oder salzig – eine Tarte geht immer. Der Tarte-Boden ist schnell aus Mehl, Butter, Ei und etwas Milch zubereitet. Für den Belag der herzhaften Variante kann man jedes Gemüse der Saison oder auch Gemüsereste aus dem Kühlschrank verwerten. Wir haben hier eine pikante Pilz-Tarte im Angebot.
Westfälischer Spitzkohleintopf
Spitzkohl ist der edle Verwandte vom Weißkohl und taugt für 1001 Zubereitungsarten. Sein Kohlaroma ist dezent und dank seiner feinen, hellgrünen Blätter reicht es, ihn 5 – 8 Minuten zu dünsten. Das Rezept für den Westfälischen Spitzkohltopf von Iris enthält neben dem zarten Kohlgemüse würzige Bratwurstklößchen, die ihn besonders lecker und herzhaft machen.
Eifeler Senf-Süppchen
Gute Nachricht für alle Suppenfans. Das Senfsüppchen von Gisela schmeckt würzig, leicht und ist unkompliziert in der Zubereitung. Mit dem passenden Senf lässt es sich je nach Sorte und Menge individuell abrunden. Ein perfektes Feierabendgericht oder aber als Abschluss für einen winterlichen Spaziergang in der Vulkaneifel.