Eigentlich kommen die klassischen Scones aus England – na klar. Die krustenlosen Brötchen werden dort traditionell mit Clotted Cream – einem streichfähigen Rahm, der an Mascarpone erinnert – gegessen. Wir haben diese Leckerei in eine deftige Version mit kräftigem Käse und frischen Kräutern abgewandelt und reichen dazu eine pikante Curry-Butter.
Die Käsepralinen von Jutta machen auf jedem Buffet eine gute Figur und sind ohne viel Aufwand schnell zubereitet: Frischkäse zusammen mit einer Zwiebel, Meerrettich und Gewürzen verrühren, zu kleinen Kugeln formen und in gehackten Mandeln wälzen. Perfekt für einen Osterbrunch!
Zu einem reichhaltigen Frühstück bzw. Brunch gehört für viele Leute auch Fleischsalat. Dass dieser ganz einfach selbst hergestellt ist beweist uns Friedel mit Ihrem Rezept. Durch die frischen Kräuter kommt eine frische Leichtigkeit dazu und der Joghurt nimmt die Schwere der Mayonnaise.
Wraps sind schnell gemacht, unglaublich lecker und so variantenreich, perfekt für alle kreativen Kochbegeisterten. Leonies Wrap-Exemplar besticht mit einer selbstgemachten Curryfrischkäsecreme, gefühlt sind wir mit jedem Biss in der farbenreichen Welt Indiens. Kombiniert mit Ananas, Salat und Putenbrust bleibt diese Wrap-Füllung nicht nur Leonies Favorit.
Chutney ist der würzige kleine Bruder zur süßen Marmelade. Die teils süß-saure, mitunter auch scharf-pikante Soße können Fleisch- und Fischgerichte, Currys sowie Käse auf ein höheres Level heben. Das herbstliche Pflaumenchutney von Birgit passt hervorragend zu Käse und verleiht diesem eine fruchtig-süße Note ohne zu aufdringlich zu sein. In kleinen Gläsern eingekocht ist es auch ein wunderbares Mitbringsel!
Übersetzt ins Hochdeutsche bedeutet Pann Pfanne und Stip Soße. Dieses typisch ostfriesische Rezept wird mit reichlich Zwiebeln und Speck zubereitet. Die helle Mehlschwitze wird statt mit einer Brühe mit Milch abgelöscht und passt hervorragend zu frischem Matjes, Geräuchertem oder einfach zu Pellkartoffeln.
Die Freiluftsaison hat begonnen und vielleicht sind Sie noch auf der Suche nach einem leckeren Aufstrich für das nächste Grillbuffet oder Picknick?! Wie wäre es mit einem Dattel-Lauch-Aufstrich, schnell gemacht, süß und herzhaft würzig zugleich und ohne viele Zutaten. Meike zeigt, wie es geht!
Er gehört genauso zur Weihnachtszeit wie Plätzchen und Gans: der Bratapfel. Einfach herrlich, wenn es dann im ganzen Haus nach Äpfeln, Zimt und Marzipan duftet. Den Bratapfel gibt es in vielen Variationen. Marita zeigt uns, wie man einen köstlichen Bratapfel-Aufstrich zubereitet. Auf Landbrot mit Frischkäse oder Butter gestrichen – da kommt man so richtig in Weihnachtsstimmung.
Haben Sie Lust, Kürbis auch einmal zu dippen? Dann probieren Sie das heutige Rezept von Maren. Welchen Kürbis Sie wählen bleibt Ihnen überlassen. Das zubereitete Mus wird mit säuerlich frischem Frischkäse und Crème fraîche vermengt und mit Dill, Petersilie sowie Salz und Pfeffer kräftig abgeschmeckt.
Am 29. September ist Tag des Deutschen Butterbrotes! Deswegen zeigt uns Jutta heute drei Buttervariationen: neben einer herzhaften Röstzwiebelbutter und der mediterranen Tomaten-Basilikum-Butter zaubert sie noch im Handumdrehen eine Rucolabutter. Alle drei Sorten machen sich sehr gut auf unserer Frühstücksstulle, passen aber auch super auf jedes Buffet.