20 Min.
Nährwerte
Milch & Co
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pikanter Möhrenaufstrich
Zutaten:
3 Weckgläser á 200 g
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Möhren
- 100 g Butter
- 1 TL Salz
- 50 ml Gemüsefond
- 1 EL Kräuter der Provence (Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum, Majoran)
- 150 g Tomatenmark
Zubereitungszeit: 20 Min.
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides sehr fein würfeln.
- Möhren waschen und sehr fein raspeln.
- Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazu geben und ca. 3 Minuten in der Butter andünsten.
- Portionsweise die geraspelten Möhren dazu geben und mitdünsten. Den Gemüsefond, Kräuter, Salz und Tomatenmark dazugeben und alles kurz ein reduzieren lassen.
- Aufstrich in Schälchen oder Weckgläser füllen und abkühlen lassen. Die Menge ergibt ca. 3 Gläser á 200 g Fassungsvermögen.
Tipp:
Der Möhrenaufstrich kann mit frischen, feingehackten Kräutern nach Belieben verfeinert werden und schmeckt als Aufstrich, Dip oder als pikantes Topping zu Pasta