Grundrezept Brandteig „herzhaft“

Buffet, Fingerfood, Ganzjährigrezepte, Hille, Kuchen & Gebäck, Partyrezepte, Snacks & herzhaftes Gebäck

Goldbraun gebackener Brandteig eignet sich perfekt zum Füllen. Er ist Grundlage für Spritzkuchen, Eclairs, Profiteroles und Windbeutel. Wasser, Butter und Salz werden in einem Kochtopf aufgekocht und mit Mehl verrührt. So lange rühren, bis der Teig am Boden etwas ansetzt und sich eine weiße Schicht bildet, das nennt man Abbrennen. Nach und nach werden Eier unter den abgekühlten Teig gerührt. Beim Backen von Brandteig darf die Ofentür auf keinen Fall geöffnet werden, da sonst der luftige Teig in sich zusammenfällt. Für eine herzhafte Windbeutel-Variante hat Landköchin Hille den Brandteig mit Käse und Schinkenspeck verfeinert und mit Käuterfrischkäse gefüllt.

Melonen-Mozzarella-Salat

Beilagen, Buffet, Grillrezepte, Hitzewelle, Manuela, Nordseeküste, Partyrezepte, Sommerrezepte, Vorspeisen & Salate

Neben Melone und Mozzarella kommen Pellkartoffeln, Rucola (auch Rauke genannt), Weißweinessig, Olivenöl und Gewürze in den Salat. An warmen Sommertagen ist dieser Salat sehr beliebt und lässt sich, durch die vom Vortag gekochten Pellkartoffeln, schnell zubereiten. Nach Vorbereitung werden alle Zutaten miteinander vermengt und in Gläser gefüllt, das Dressing wird zubereitet und über den Salat geträufelt. Schon ist der Melonen-Mozzarella-Salat fertig. Dieser Salat lässt sich ebenfalls sehr gut als Beilage für einen Grillabend verwenden.

Serviervorschlag warme Tomaten-Feta-Salat-Päckchen

Warme Tomaten-Hirtenkäse-Päckchen

Beilagen, Blitzrezepte, Buffet, Ganzjährigrezepte, Grillrezepte, Manuela, Nordseeküste, Partyrezepte

Diese warmen Tomaten-Hirtenkäse-Päckchen eignen sich hervorragend zu einem Grillabend oder einfach als Beilage. Neben Hirtenkäse und Tomaten kommen Schalotten, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und Balsamicoessig in die Päckchen. Die warmen Tomaten-Hirtenkäse-Päckchen können auch im Backofen zubereitet werden. Hervorragend dazu passen zum Beispiel Ofenkartoffeln, ein grüner Salat und Grillfleisch – aber auch vegetarisch sehr lecker und sättigend.

Herzhafte Frühstücksgläser

Buffet, Frühstück, Ganzjährigrezepte, Grafschaft Bentheim, Hitzewelle, Jutta, Partyrezepte, Snacks & herzhaftes Gebäck, Vorspeisen & Salate

Egal zu welcher Jahreszeit, diese herzhaften Frühstücksgläser eignen sich hervorragend als Mitbringsel für ein Buffet, zum Brunch oder als Snack. Geschichtet aus Schwarzbrot, Rührei, Frühlingsquark, Speck und Gurkenwürfel, erhält man diese, optisch sehr ansprechenden, herzhaften Frühstücksgläser. Der Speck kann sehr gut durch zum Beispiel Käsewürfel ersetzt werden und stellt eine einfache vegetarische Alternative dar.

Spargel in Blätterteig

Beilagen, Buffet, Fingerfood, Frühjahrrezepte, Iris, Minden-Lübbecke, Partyrezepte, Picknickrezepte, Snacks & herzhaftes Gebäck, Vorspeisen & Salate

Wer freut sich nicht auf die Spargelzeit? Vor allem weil sie von April bis Juni sehr kurz ist. Da gilt es, sie zu nutzen und viele leckere Gerichte mit dem köstlichen Gemüse zu kochen. Wir zeigen euch hier eine Variante mit Blätterteig aus dem Ofen. Die Spargel-Blätterteigpäckchen eigenen sich prima zum Beispiel als Grillbeilage.

Mini-Käsehörnchen

Beilagen, Birgit, Fingerfood, Ganzjährigrezepte, Lüneburger Heide, Partyrezepte, Picknickrezepte, Snacks & herzhaftes Gebäck

Von diesen Käsehörnchen kann man nicht genug bekommen. Unsere Landköchin Birgit hat uns ein unwiderstehliches Rezept mitgebracht. Der tolle Teig mit Frischkäse ist schnell gemacht und die Füllung aus Parmesan und Emmentaler lässt die Herzen von Käseliebhabern höher schlagen. Die Hörnchen passen perfekt als Beilage zur Suppe.