Kartoffelpuffer

Beilagen, Ganzjährigrezepte, Maren, Rezepte für Kinder, Snacks & herzhaftes Gebäck

Kartoffelpuffer oder auch Reibekuchen genannt schmecken frisch zubereitet am allerbesten. Die knusprigen Kartoffeltaler nach unserem Rezept sind so lecker, dass man sie direkt pur aus der Pfanne genießen kann. Klassisch werden die Puffer mit Zucker und Apfelmus angerichtet und somit „süß“ verzehrt. Es sind aber auch allerlei pikante Varianten denkbar. So schmecken dazu z.B. auch Räucherlachs und Schmand ausgezeichnet. Sie eignen sich aber auch als Beilage zu allen erdenklichen Gerichten mit Fleisch, wie Braten oder Geschnetzeltem. Auch für vegetarische Varianten mit Kräuterquark oder Pilzrahmsauce sind sie die passende Beilage.

Semmelklöße

Beilagen, Ganzjährigrezepte, Maren, Rezepte für Kinder, Weihnachtsrezepte

Semmelknödel gelten als Spezialität der süddeutschen, österreichischen und böhmischen Küche. Dort haben sie ihre Wurzeln. Aber auch anderswo haben die Knödel längst ihren festen Platz als Beilage zu Feiertagsbraten und Ähnlichem gefunden. Wie diese leckeren Semmelklöße, die ursprünglich der Resteverwertung dienten, im Handumdrehen ganz ohne „Hilfe aus der Tüte“ gelingen, zeigt Landköchin Maren in ihrem Video.

Schweinemedaillons mit Champignonrahmsoße

Ganzjährigrezepte, Hauptspeisen mit Fleisch, Maren, Osterrezepte

Die Filets gehören zu den besten Stücken vom Schwein. Schon deshalb sind Schweinefiletmedaillons etwas ganz Feines und finden in der Landküche sonntags oder bei Feierlichkeiten ihren Weg auf den Tisch. Im Gegensatz zum klassischen Sonntagsbraten, ist dieses Rezept aber, ohne stundenlange Garzeiten, ganz schnell gemacht. Die eigentliche Kunst liegt darin, das Fleisch beim Braten zart und gar, aber nicht trocken werden zu lassen. Wie das gelingt, verrät Landköchin Maren in ihrem Video.

Rosa Grapefruit-Joghurtdessert

Desserts, Herbstrezepte, Maren, Winterrezepte

Grapefruits sind nicht jedermans Geschmack, die leicht bittere Note ist der Gaumen kaum noch gewöhnt. In dem heutigen Rezept verpacken wir deswegen die Zitrusfrucht in eine Art Tiramisu: auf einem Bett aus Löffelbisquit schichten wir eine säurlich-fruchtige Creme aus Joghurt, welche mit Grapefruitsaft aromatisiert wurde. Die Süße von der Joghurtcreme dämpft dabei automatisch die bittere Note etwas ein. Garniert mit frischen Grapefruitfilets ist dies ein wahrhaft erfrischendes Dessert.

Hefezopf mit Quarkfüllung

Kuchen & Gebäck, Maren, Osterrezepte

Das zu Ostern typische Gebäck ist der Hefezopf. Durch die Zugabe von Milch und Butter wird der Zopf schön saftig und vollmundig. Bei diesem Rezept kommt on Top noch eine Füllung aus luftig lockerem Quark, eine Art Käsekuchenfüllung, in die einzelnen Zopfstränge. Es bedarf zwar etwas Geschick und Arbeit bei der Herstellung, das Ergebnis entlohnt aber für alle Mühen, versprochen!