Ob Osterfrühstück, ein Mittagessen oder doch lieber Kaffee und Kuchen: Kombiniert man einfach alle drei Mahlzeiten veranstaltet man einen gemütlichen Osterbrunch. Das hat den Vorteil, dass man nicht ganz so früh starten muss wie beim Frühstück. Aber egal ob Osterfrühstück oder Osterbrunch: das klassische Rührei darf auf keinen Fall fehlen. Unsere Landköchin Gisela hat dem Anlass entsprechend das Rührei kreativ in kleine Osterhasenkörbchen aus Mürbeteig verpackt.
Dieser Dip mit Frischkäse, Garnelen, Flusskrebsen und Lachs ist wirklich eine ganz schnelle Nummer und lässt sich prima, zum Beispiel als Vorspeise, mit geröstetem Brot servieren. Aber auch als gesunder Snack mit Gemüsesticks serviert, begeistert der Dip alle Fischfans unter uns.
Spekulatius gehören nicht ohne Grund zu den meistverkauften Leckereien in der Vorweihnachtszeit. Sie sind knusprig, köstlich und sorgen mit ihren winterlichen Aromen für ein wohliges Gefühl im Bauch. Anstatt die Kekse zu kaufen, kannst du sie mit Giselas Spekulatius-Rezept auch ganz einfach selbst backen. Die traditionellen Spekulatiusformen sind zwar wunderschön aber dafür nicht unbedingt notwendig. Entweder ganz ohne Muster oder auch mit Keksstempeln oder einer Prägerolle zum Eindrücken des Teiges gelingen selbstgebackene Spekulatius mindestens genauso gut wie das Original.
Der Schwatze Flaam ist ein Hefeteigfladen mit einem Belag aus getrockneten Birnen und Pflaumen und einem Hauch von Anis und Koriander. Er kommt aus der Region um Aachen und wird dort traditionell auf Familienfeiern und – wohl wegen seiner dunklen Farbe – auf Trauerfeiern gereicht. Unser Tipp: Wer gerne Dörrobst mag, sollte diesen köstlichen Kuchen unbedingt probieren!
Im Rheinland ein Kultklassiker: Der Schnibbelbohneneintopf ist ein Lieblingsgericht für alle, die Omas Eintöpfe lieben. Die Bohnen werden hierfür durch Milchsäuregärung haltbar gemacht. Früher hat man sie so im Keller, wie Sauerkraut, in einem großen Steinguttopf über Winter eingelagert. Dazu gibt es natürlich deftige Mettenden.
Drei verschiedene Käsesorten werden in diesem leckeren Nudel-Ofengericht verarbeitet. Aus Ricotta und Raclettekäse entsteht eine würzige Käsecreme und mit Hartkäse werden die Muschelnudeln überbacken. Mit frischem Salbei und Bacon wird der Auflauf zu einem ultimativen Geschmackserlebnis.
Kalter Hund ist der klassische Kindergeburtstagskuchen schlechthin. Und eigentlich ist es gar kein Kuchen, denn die „Süßspeise“ wird nicht gebacken. Für den Kalten Hund schichtet Gisela einfach abwechselnd eine köstliche Schokocreme und Butterkekse in eine Kastenform. Der Name „Kalter Hund“ leitet sich übrigens von den Grubenhunten im Bergbau ab, deren Kastenform an eine Backform erinnert
Die Eifeler Grießmehl-Tarte ist ein Hefegebäck, das alle Voraussetzungen für einen Lieblingskuchen mit sich bringt: cremiger Grießpudding auf fluffigem Hefeteigboden. Das schmeckt nach Tradition und Kindheit.
Zurzeit sind die Erdbeeren so richtig schön saftig und süß. Gisela zeigt, wie man aus den roten Früchten eine Erdbeer-Mascarpone-Torte zaubert. Diese Torte ist für die sommerliche Kaffeetafel eine Augenweide und für jeden Erdbeerfan ein Hochgenuss.
Es ist mal wieder Zeit für Karnevalsgebäck, denn die fünfte Jahreszeit steht vor der Tür. Traditionell gehört dieses Schmalzgebäck zu Karneval wie Tarzan zu Jane oder wie der Prinz zu seiner Prinzessin. Wer Lust auf Süßes Gebäck hat, sollte also unbedingt diese fantastischen süßen Knusper-Rauten probieren.