Käseplatte für das Gästebuffet anrichten

Eine schön angerichtete Käseplatte ist meist nicht nur kulinarischer, sondern auch optischer Höhepunkt eines gemeinsamen Abends mit Freunden und hinterlässt mit geringem Aufwand einen großen Eindruck. Andrea zeigt uns, wie sie verschiedene Käsesorten ansprechend auf einer schönen Platte anrichten können und was man mit der richtigen Dekoration bewirken kann.

Mini-Knusper-Häuschen

Die Weihnachtszeit steht kurz bevor! Für Kinder eine der schönsten Momente im Jahr, erst Recht, wenn Sie zusammen mit den Eltern oder Großeltern ihr eigenes Knusperhäuschen basteln dürfen. Maren zeigt Ihnen in diesem LandTIPP, wie es funktioniert. Gleichzeitig gibt Sie Ihnen Tipps zur Arbeit mit dem Puderzuckerklebstoff und Anregungen zur Verzierung. Viel Spaß beim Nachmachen!

LandTIPP: Welches Sahneprodukt benutze ich wofür?

Haben Sie sich auch schon einmal gefragt, wo die Unterschiede zwischen den einzelnen Sahneprodukten liegen? Schaut man im Kühlregal findet man Schlagsahne, Konditorsahne, Kochsahne, saure Sahne usw. Anette bringt Licht ins Dunkel und klärt Sie über die Unterschiede der einzelnen Produkte in Bezug auf Herstellung, Fettgehalt und Haltbarkeit auf und erläutert die verschiedenen Einsatzmöglichkeiten in der Küche.

LandTIPP: Hefeteig zubereiten

Etwas Knetarbeit, ein warmes Plätzchen und Zeit zum Gehenlassen sind das ganze Geheimnis von gutem Hefeteig. Rosi erklärt, wie er gelingt. Mit etwas Zimt und Zucker ist aus einem einfachen Hefeteig schnell ein leckeres Gebäck zubereitet. In der Eifel nennt man diese traditionelle süße Hefeteig-Variante übrigens Knipplatz.

LandTIPP: Mayonnaise herstellen

Selbstgemachte Mayonnaise ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt köstlich zu Gemüse, Fleisch und Fisch oder aber einfach zu frischem Landbrot. Verfeinert mit Knoblauch oder Kräutern sind schnell leckere Dips kreiert. Einige Löffel Joghurt unter die fertige Mayonnaise gerührt und sie haben ruckzuck eine leichtere Variante gezaubert.

LandTIPP: Sahne richtig schlagen

Eigentlich ist Sahne schlagen keine große Kunst . Und trotzdem ist es sicherlich jedem schon einmal passiert, dass die Schlagsahne ungewollt zu Butter geworden ist. Wie man das vermeidet und welche Tricks man nutzen kann, wenn man z.B. für Sahnetorte oder Dessertcremes besonders standfeste Sahne haben möchte, erklärt Annette in ihrem LandTIPP.

LandTIPP: Joghurt selber machen

Joghurt selber zu machen ist nicht nur viel einfacher als man denkt, sondern schmeckt auch noch unglaublich lecker und ist gesund. Mit mit frischem Obst der Saison, Fruchtpüree, Müsli oder Nüssen verfeinert kann man seine ganz eigenen Geschmackskreationen zubereiten – oder den Joghurt einfach pur genießen!

LandTIPP: Kerntemperatur messen

Wann ein Schnitzel durch ist, erkennt man in der Pfanne leicht. Bei einem großen Fleischstück, wie einem Braten, ist es von außen jedoch nur schwer erkennbar, wie gar das Fleisch im Inneren ist. Mit einem Bratenthermometer misst man die Kerntemperatur. So kann man Rückschlüsse ziehen, ob die Temperatur im Kern hoch genug ist, um das Fleisch zu garen. Besonders wichtig ist das beim so genannten Niedrigtemperaturgaren. Wie das genau funktioniert erklärt Jutta in einem Tutorial.