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Autoren-Archive: hammerschmidt

Hühnerfrikassee in Blätterteig-Pastete

Hühnerfrikassee in Blätterteig-Pastete

Eifel, Gisela, Hauptspeisen mit Fleisch, Suppen & Eintöpfe, Vorspeisen & Salate, WeihnachtsrezepteVon hammerschmidt26. September 2024

Hühnerfrikassee in Blätterteig-Pastete ist ein raffiniertes und zugleich herzhaftes Gericht, das Tradition und feine Küche vereint und bei vielen Erinnerungen an die Kindheit weckt.

Feigen-Frischkäse

Feigen-Frischkäse

Aufstriche, Dips & Saucen, Blitzrezepte, Buffet, Fingerfood, Iris, Minden-LübbeckeVon hammerschmidt24. September 2024

Derzeit sind sie besonders süß und saftig. Feigen haben hauptsächlich von August bis Oktober Saison, dann sind sie auf den Wochenmärkten und auch im Supermarkt aus der Region erhältlich. In Kombination mit Frischkäse bilden sie eine wunderbare, herbstliche Geschmackskombination.

Knuspermüsli

Knuspermüsli

Frühstück, Marita, Münsterland, WestfalenVon hammerschmidt12. September 2024

Egal ob als Basis für ein Frühstück mit Milch oder als Topping für Joghurt und Früchte – selbstgemachtes Knuspermüsli ist eine einfache, aber köstliche Möglichkeit, der Familie einen gesunden und leckeren Start in den Tag zu bereiten.

Ofenzwiebel mit Salsiccia-Ricottafüllung

Aufläufe, Beilagen, Hauptspeisen mit Fleisch, Hille, SauerlandVon hammerschmidt10. September 2024

Ofenzwiebel mit Salsiccia-Ricottafüllung ist ein besonders aromatisches herbstliches Ofengericht voller Aromen. Die roten Zwiebeln entfalten im Ofen ihr mild-süßes Aroma. Die pikante Salsiccia passt wunderbar zu der cremigen Ricotta-Füllung. Dazu passen saisonale Beilagen wie Kürbis, Kartoffeln oder ein herbstlicher Salat aus Rucola und Walnüssen.

Schwarzwurzelsuppe

Schwarzwurzelsuppe

Hauptspeisen vegetarisch, Herbstrezepte, Iris, Minden-Lübbecke, Suppen & Eintöpfe, WinterrezepteVon hammerschmidt29. August 2024

Landköchin Iris bereitet eine köstliche Schwarzwurzelsuppe zu, die mit Sahne verfeinert wird. Die Suppe wird samtig und cremig, wobei der feine, leicht nussige Geschmack der Schwarzwurzel perfekt zur Geltung kommt.

Stachelbeer-Galette

Stachelbeer-Galette

Eifel, Gisela, Kuchen & GebäckVon hammerschmidt27. August 2024

Ob als Dessert nach einem leichten Sommeressen oder als süße Begleitung zum Nachmittagskaffee – eine Stachelbeer-Galette bringt den Geschmack der Saison auf den Tisch und sorgt für genussvolle Momente.

Motiv-Kuchen Schultafel

Motiv-Kuchen Schultafel

Kuchen & Gebäck, Maria, Münsterland, WestfalenVon hammerschmidt15. August 2024

Zum Schulanfang ist ein Geschenk aus der Küche immer eine wunderbare Idee! Landköchin Maria demonstriert, wie man dieses leckere Kunstwerk aus einem Biskuitboden mit einer Schokoladen-Ganache und Fondant- Verzierungen herstellt. Sie gibt wertvolle Tipps für die Umsetzung.

Müsliriegel

Müsliriegel

Desserts, Fingerfood, Frühstück, Hille, Kuchen & Gebäck, Rezepte für Kinder, Sauerland, Snacks & herzhaftes GebäckVon hammerschmidt13. August 2024

Eine kleine Überraschung zum Schulstart: In Pergamentpapier verpackt sind die Müsliriegel mit frischem Obst und einem Glas Milch ein leckerer, vollwertiger Pausensnack.

Nieheimer Kochkäse

Aufstriche, Dips & Saucen, Beilagen, Conny, Ganzjährigrezepte, Hille, Ostwestfalen-Lippe, Partyrezepte, Picknickrezepte, Sauerland, Snacks & herzhaftes GebäckVon hammerschmidt1. August 2024

Unsere beiden Landköchin waren auf dem traditionellen Käsemarkt im westfälischen Nieheim und haben uns das Originalrezept vom Nieheimer Kochkäse mitgebracht.

Buttermilch-Hähnchen vom Grill

Buttermilch-Hähnchen vom Grill

Buffet, Conny, Fingerfood, Grillrezepte, Hauptspeisen mit Fleisch, Ostwestfalen-LippeVon hammerschmidt30. Juli 2024

Landköchin Conny hat ein leckeres Rezept für butterzarte Hähnchenspieße vom Grill. Dazu schmeckt ein frischer Joghurt-Dipp.

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