Unsere Landfrau Hille zeigt, wie man ihn besonders saftig und zart zubereitet. Das Geheimnis liegt in einem kleinen, aber entscheidenden Trick: Ein Löffel Quark in der Hackmasse sorgt dafür, dass der Hackbraten locker und saftig bleibt.
Ob mit feinem Serrano- oder Parmaschinken oder ganz vegetarisch – dieses Ofengericht ist eine leckere saisonale Variante der klassischen Pastaküche.
Die einfache Pilzrahmsoße passt gut zu Pasta, Spätzle, Kartoffeln, Fleisch oder Gemüsegerichten. Ein einfaches Rezept, das in wenigen Minuten gelingt und vielseitig einsetzbar ist.
Von Juni bis Oktober haben Zucchini Hochsaison und landen frisch aus heimischer Ernte in den Märkten. Eine besonders schnelle und einfache Idee Zuucchini zu verarbeiten ist die Zucchini-Pinsa mit Käsecréme.
Die Kartoffelplatten für dieses Karftoffel-Käse-Sandwich werden wie ein Sandwich zusammengeklappt – außen knusprig, innen frisch und saftig. Die Zubereitung ist unkompliziert, aber raffiniert und bietet viel Raum für kreative Variationen.
Sie planen ein cremiges Risotto? Landgemachtes hat ein tolles Basisrezept für die Grundlage. Der Hühnerfond dient als Basis für zahlreiche Gerichte, wie Suppen, sahnige Saucen und Eintöpfe, und verleiht ihnen Tiefe und Geschmack. Auch das klassische Hühnerfrikassee oder ein sahnig-cremiges Risotto werden mit dem Hühnerfond als Grundlage zubereitet.
Landköchin Marita hat aus dem klassischen Fleischkäse-Brötchen einen leckeren Burger mit Laugenbrötchen, Krautsalat und Joghurt-Senfsauce kreiert.
Auch die fünfte Jahreszeit findet mal ein Ende. Nach dem Feiern kommt das Fasten. Perfekt für die Fastenzeit eignen sich vegetarische Gerichte wie beispielsweise die Fenchel-Sellerie-Suppe von Landköchin Iris. Mit viel Gemüse macht sie satt und ist einfach und schnell zubereitet. Ein Klecks geschlagene Sahne als Topping sorgt für ein optisches Highlight.
Noch auf der Suche nach einer exklusiven Vorspeise für das Weihnachtsbuffet? Die Lachsforellen-Tartar-Häppchen von Landköchin Hille schmecken ganz besonders aromatisch und frisch. Für eine milde Schärfe sorgt die Wasabi-Buttermilchcreme.
Hilles deftige Kartoffelsuppe benötigt nur wenige Zutaten, damit sie allen schmeckt: Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Haferflocken und Schnittlauch.