Noch sind sie zu haben, die letzten Pflaumen sind auf dem Markt und können verarbeitet werden. Wir haben die leckeren Herbstfrüchte mit Balsamico, Olivenöl, Mozzarella und ganz viel frischem Basilikum kombiniert. Eine köstliche Vorspeise für jeden, der die Kombination aus fruchtig und herzhaft mag.
Das traditionelle Gurkensandwich stammt aus Großbritannien und wird aus Weißbrot hergestellt. Maria bereitet eine Variante mit herzhaftem Bauernbrot und cremigem Ziegenfrischkäse zu, die sich prima als Lunchpaket oder Pausenbrot eignet.
Ob zur Hochzeit, Konfirmation, Kommunion oder Geburtstag: Maria zeigt uns, wie man ganz einfach sein persönliches „Meisterwerk“ backen kann. Die Böden sind aus Knetteig, gefüllt mit einer frischen Zitronencreme aus Joghurt, Mascarpone und Sahne. Bei der Dekoration mit Beeren oder Blumen sind der Phantasie dann keine Grenzen gesetzt.
Diese leckere Gurkensuppe mit Krabben lässt sich prima als Vorspeise in das Oster-Menü einbauen. Maria zeigt uns, wie schnell und einfach ihre Lieblingssuppe zubereitet wird – ein Augenschmaus!
Lendchen vom Schwein ist besonders zartes Fleisch und wird auch als Filet bezeichnet. Maria zeigt uns die Zubereitung mit einer köstlichen Sauce aus Sahne, Marmelade, Honig und Senf und verrät uns Kniffe, wie das Fleisch noch saftiger wird.
Pumpernickel ist der Vorreiter für das bekannte Vollkornbrot und hat seinen Ursprung in Westfalen. Maria zeigt uns, wie man das herzhafte Schwarzbrot zubereitet. Dazu gibt Sie praktische Tipps z.B. wie man die Backzutaten ganz einfach zu einem kreativen, individuellen Geschenk aus der Küche weihnachtlich verpackt.
Weihnachtszeit ist Backzeit. Warme Buchteln mit Mohn gefüllt und dazu eine leckere Vanillesauce sind da genau das Richtige für den Mittagstisch an kalten Wintertagen in der Vorweihnachtszeit. Die süßen Hefebrötchen schmecken nicht nur den Kindern ganz besonders gut. Auch Liebhaber der süßen Küche werden begeistert sein.
Der Vorteil von Serviettenknödeln liegt auf der Hand. Fest eingerollt in Folie- oder traditionell in Stoffservietten- entgeht man der Gefahr, dass die Masse aus altbackenem Brot, Eiern, Gewürzen sowie Buttermilch im köchelnden Wasser auseinanderfällt. Maria verwendet in ihrem Rezept Buttermilch, welche den Knödeln eine gewisse Frische und leichte Säurenote verleiht. Eine perfekte Beilage also zu Wildgerichten oder Sauerbraten. Aber auch als vegetarisches Hauptgericht mit einer leckeren Soße besticht das Rezept.
Bärlauchpesto wird aus frischen Bärlauchblättern, Öl, Käse und Nüssen zubereitet. Das würzige Pesto passt zu Pasta, Kartoffeln, Brot oder als Kräuterwürze für Suppen und Saucen. Frischer Bärlauch sollte nach dem Waschen gut trocken getupft werden, damit das Pesto aromatisch bleibt.
Frische Kräuter, Tomaten, Nudeln, gekochter Schinken, Sahne, Ei und zu guter Letzt ganz viel Frühlingsquark, das sind die Zutaten für einen klassischen Landfrauenauflauf. Maria zeigt uns Schritt für Schritt, wie er zubereitet wird. Und so ganz neben bei verrät sie uns noch den ein oder anderen Trick aus der Küche, zum Beispiel dass man frische Kräuter ganz einfach mit der Schere schneiden kann.
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