Melksoepken Kirsch

Drinks & Smoothies, Ganzjährigrezepte, Grafschaft Bentheim, Jutta

Übersetzt heißt diese leckere Spezialität „Milchschnaps“. Stellvertreten für Milch verwendet man allerdings Fruchtjoghurt, welcher zusammen mit der Sahne für eine besonders cremige Konsistenz sorgt. Wenn einem der hier verwendeten Kirschjoghurt nicht zusagt, kann dieser natürlich auch durch jede andere Geschmackssorte ersetzt werden, dann den passenden Fruchtsaft ergänzen, alles zusammen mit dem puren Schnaps vermengen und fertig ist ein cremiger-fruchtiger Likör. Am besten gut gekühlt genießen!

Sauce Hollandaise

Aller-Leine-Tal, Andrea, Aufstriche, Dips & Saucen, Frühjahrrezepte, Osterrezepte, Sommerrezepte

Wir feiern den Beginn der heimischen Spargelsaison mit einem echten Klassiker: der Sauce Hollandaise. Der eine oder andere denkt mit Schrecken an mühsames Aufschlagen über dem Wasserbad oder an geronnenes Ei und greift lieber gleich zum Fertigprodukt aus der Tüte. Wie die helle Grundsauce aus der französischen Küche mit einem Trick in wenigen Minuten ganz leicht gelingt, zeigt Landköchin Andrea in ihrem Video. Soviel sei schon mal verraten: ein Pürierstab spielt dabei die tragende Rolle.

Ofengemüse mit Kürbis und Paprikadip

Beilagen, Friedel, Hauptspeisen vegetarisch, Herbstrezepte, Ostfriesland, Winterrezepte

Würfel von Kartoffeln, Möhren und Hokkaido-Kürbis werden zusammen mit einer Marinade aus Honig, Öl, Salz und Pfeffer und Rosmarin im Ofen gebacken. Dieses farbenfrohe Gemüse kommt im tristen Herbst und Winter genau richtig. Mit dem Paprikadip aus Crème fraîche und Joghurt kann es als vegetarische Hauptspeise serviert werden, es eignet sich aber auch als Beilage zu Steak, Schweinefleisch oder Geflügel.

Wintersalat mit Chinakohl

Andrea, Vorspeisen & Salate, Winterrezepte

Fünf am Tag – so lautet die Empfehlung der Ernährungsexperten im Hinblick auf den Verzehr von Obst und Gemüse. Mit diesem Rezept: Kein Problem! Es beinhaltet gleich fünf Obst- und Gemüsesorten und wird gekrönt durch zwei fettarme Milchprodukte. Das heißt: Mit diesem Salat gönnen Sie sich nicht nur eine zusätzliche Portion Kalzium, sondern erholen sich kalorienmäßig auch von den zurückliegenden Festtagen.

Gisela, Dreiländereck

Gisela Dreiländereck Ich finde es toll, wie unterschiedlich Milch immer wieder schmeckt. Frischkäse, Quark, Mascarpone, Joghurt, Dickmilch, Buttermilch… Nachdem ich selbst in der Landwirtschaft aufgewachsen bin, war für mich klar, dass ich eine Ausbildung zur staatlich geprüften Wirtschafterin der ländlichen Hauswirtschaft mache. Hauswirtschaft ist ein völlig unterschätztes Fach. Die Kunst liegt zum Beispiel darin, alle…