Wenn die Zeit knapp ist, bietet sich das Garen in einem Dampfduckkochtopf an. Das Gericht wird bei hohem Druck gekocht, was die Garzeit erheblich verkürzt, ohne dass der Geschmack darunter leidet. Landköchin Conny erklärt Studentin Leonie heute genau, wie das Kochen mit diesem Schnellkochtopf funktioniert.

Conny und Leonie bereiten ein Malzbiergulasch mit Butterschmalz im Dampfdruckkochtopf zu. Das Malzbiergulasch ist ein geschmacksintensives Schmorgericht, das durch die Zugabe von Malzbier eine besondere Tiefe und Süße erhält.  Die Zugabe von Malzbier hat gleich mehrere kulinarische Vorteile: Malzbier bringt eine natürliche Süße und Karamellaromen mit, die hervorragend mit den herzhaften und würzigen Komponenten des Gulaschs harmonieren. Butterschmalz sorgt für eine buttrige Note und verleiht dem Gericht einen finalen Glanz.

Je nach Küchenausstattung und Zeitplan gibt es auch alternative Garmethoden. Die traditionelle Methode besteht darin, das Fleisch und die Zwiebeln in einem schweren Schmortopf anzubraten und das Gulasch dann bei geringer Hitze langsam zu schmoren. Durch das langsame Köcheln auf dem Herd entwickeln sich die Aromen besonders intensiv. Eine weitere beliebte Methode ist das Schmoren im Ofen. Dabei wird das Gulasch nach dem Anbraten bei niedriger Temperatur (ca. 160–180 °C) im Ofen gegart. Diese Methode sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindert das Anbrennen.

Zum Malzbiergulasch schneckt besonders gut ein fluffiges Kartoffelpüree.