45 Min.
Nährwerte
Milch & Co
Download
Mediterrane Spinat-Käse-Schnecken
Ob für das Buffet, den Brunch, das Picknick oder den nächsten Grillabend – diese mediterranen Spinat-Käse-Schnecken kommen immer gut an. Der schnelle Quark-Öl-Teig macht die Zubereitung besonders unkompliziert, da keine Gehzeit nötig ist. Die würzige Füllung aus Spinat, Hirtenkäse, Pesto und Kräutern sorgt für mediterranes Aroma, während die goldbraune Käsekruste die Schnecken herrlich knusprig macht.
Foto: Pixabay
Zutaten:
12 Stück
Für den Teig:
- 250 g Magerquark
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Ei
- 60 ml Milch
- 50 ml Rapsöl
- 1 TL Salz
Für die Füllung:
- 200 g Blattspinat (frisch oder TK, aufgetaut)
- 150 g Hirtenkäse g geriebener Gouda
- 2 EL grünes Pesto
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Außerdem:
- 50 g geriebener Gouda
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Zubereitungszeit: 45 Min.
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig Quark, Ei, Milch und Öl verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unterkneten. Nur so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Spinat grob hacken. TK-Spinat vorher gut auftauen und ausdrücken. Den Knoblauch fein würfeln und mit dem Spinat vermengen.
- Hirtenkäse zerbröseln und zusammen mit dem Pesto, den italienischen Kräutern und der Hälfte des geriebenen Goudas unter den Spinat mischen. Mit Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz abschmecken.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm ausrollen.
- Die Spinat-Käse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen.
- Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und in etwa 12 gleich große Scheiben schneiden.
- Die Schnecken mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Eigelb und Milch verrühren und die Schnecken damit bestreichen. Anschließend mit dem restlichen geriebenen Gouda bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Kurz abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.
Tipp:
50 g fein gehackte getrocknete Tomaten in die Füllung gegeben werden. Auch frischer Basilikum, Oregano oder Thymian passen hervorragend dazu.
Milchfact
