Quark
10 Min.
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Milch & Co
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Quark-Öl-Teig
Ob süße Schnecken, knusprige Brötchen, Obstkuchen oder herzhafte Gebäcke – Quark-Öl-Teig ist ein vielseitiger Allrounder in der Küche. Er kommt ohne Gehzeit aus und ist in wenigen Minuten zubereitet. Der Quark macht den Teig besonders saftig und verleiht ihm eine angenehme Frische, während Öl und Milch für eine geschmeidige Konsistenz sorgen. So entsteht ein lockerer Teig, der sich vielseitig einsetzen lässt und ganz ohne Hefe auskommt.
Foto: Pixabay
Zutaten:
Grundrezept
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 125 g Magerquark
- 50 ml Rapsöl
- 50 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- ½ TL Salz
Zubereitungszeit: 10 Min.
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Zubereitung:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Quark, Öl, Milch und Ei hinzufügen.
- Alle Zutaten kurz zu einem glatten Teig verkneten. Dabei nicht zu lange arbeiten, damit der Teig locker bleibt.
- Den Teig sofort nach Wunsch weiterverarbeiten. Eine Ruhe- oder Gehzeit ist nicht erforderlich.
- Je nach Rezept ausrollen, formen oder direkt belegen und backen.
Tipp:
- Für süße Gebäcke 2–3 EL Zucker und etwas Vanille ergänzen.
- Für herzhafte Rezepte Kräuter, Käse oder Gewürze direkt in den Teig einarbeiten.
- Der Teig eignet sich für Obstkuchen, Schnecken, Brötchen, Pizza, Quiche oder herzhaftes Fingerfood.
- Roh lässt sich der Teig portionsweise einfrieren. Alternativ bereits geformte Teiglinge einfrieren und bei Bedarf frisch backen.
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