Zubereitung:

• Paprikaschoten halbieren, Stiel und weiße Innenhäute entfernen, waschen, anschließend in Streifen schneiden und gleichmäßig würfeln.
• Zwiebel und Knoblauch pellen, fein würfeln.
• Öl in einen Topf geben und mäßig erhitzen.
• Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
• Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten.
• Mit Wasser ablöschen und Instant-Gemüsebrühe zufügen.
• Alles kurz einköcheln lassen.
• Den Käse reiben.
• Hitze im Topf reduzieren.
• Die Hälfte des geriebenen Käses und den gesamten Frischkäse dazugeben, gut unterrühren.
• Kochsahne zugießen, nochmals einköcheln lassen.
• Mit Gewürzen nach Geschmack abschmecken.
• Nudeln zwischenzeitlich nach Packungsanweisung kochen und zusammen mit der Paprika-Sahnesauce servieren.

Tipp:

Vor dem Servieren die Nudeln mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und mit frischem Basilikum dekorieren. Dazu passt z.B. ein gemischter Salat oder ein frisches Baguette.