Zubereitung:

• Frischkäse mit dem Zucker in einer größeren Schüssel verrühren.
• Baisers in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerbröseln.
• Schokolade klein hacken und mit den Baiserbröseln zur Frischkäsecreme geben.
• Erdbeeren kurz überbrausen, trocken tupfen, vom Grün befreien (ca. 6 – 8 schöne, gleichgroße Beeren für die Dekoration beiseitelegen), sehr klein würfeln oder pürieren und vorsichtig untermischen.
• Schlagsahne steif schlagen und Vanillezucker unterrühren.
• Sahne unter die Frischkäse-Erdbeer-Masse heben.
• Springform mit Klarsichtfolie auskleiden, Erdbeer-Baiser-Masse einfüllen.
• Torte ca. 12 Std. im Tiefkühlschrank gefrieren lassen.
• Die Eistorte mit den zurückgelegten Erdbeeren garnieren und sofort servieren.

Tipp:

Die Eis-Torte lässt sich am besten mit einem elektrischen Messer oder einem in heißes Wasser getauchten Messer schneiden.

Die Erdbeeren können auch durch anderes Beerenobst, Nektarinen oder Pflaumen ersetzt werden.