Zubereitungszeit: 15 Min.; Garzeit: 45 Min.
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Schnelle Quetschkartoffeln mit Kräuterbutter
Die schnellen Quetschkartoffeln mit feiner Kräuterbutter von Landköchin Hille sind ein köstliches Kartoffelgericht mit dem Geschmack traditioneller Landküche. Knusprige Kartoffeln und aromatische Kräuterbutter sorgen für eine einfache, schnelle und besonders unkomplizierte und leckere Beilage zur Grillsaison.
Die Quetschkartoffeln sind ideal als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und überzeugen auch pur als herzhaftes Lieblingsgericht. Da Kartoffel nicht gleich Kartoffel ist, schmecken die frischen Kartoffeln aus der Region besonders aromatisch. Auch durch eine selbstgemachter Kräuterbutter mit vielen frischen Kräutern wird das Gericht besonders köstlich.
Ob für den Alltag, die schnelle Küche oder gemütliche Familienmomente – Quetschkartoffeln mit Kräuterbutter bringen den Geschmack von hausgemachter Küche direkt auf den Teller.
Foto: Canva
Zutaten:
4 Portionen
- 1 kg kleine, festkochende Kartoffeln
- 60 g Kräuterbutter
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- grobes Meersalz
- Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitungszeit: 15 Min.; Garzeit: 45 Min.
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Zubereitung:
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder eine große Auflöaufform legen und mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Glases vorsichtig flach drücken.
- Kräuterbutter schmelzen und Knoblauch und Paprikapulver verrühren.
- Die Kartoffeln großzügig mit der Kräuterbuttermischung bestreichen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Im heißen Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipp:
Die Quetschkartoffeln schmecken besonders gut zu einem frischen Kräuterquark, gegrilltem Gemüse oder einem knackigen Blattsalat. Wer mag, gibt kurz vor Ende der Backzeit noch etwas geriebenen Käse darüber.
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