20 Min.
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Spicy Halloumi mit Honig-Chiliglasur
Spicy Halloumi mit Honig-Chiliglasur ist ein schnell zubereitetes Gericht, das die charakteristischen Eigenschaften des zypriotischen Käses perfekt zur Geltung bringt. Halloumi, ein halbfester Käse mit leicht salzigem, mild-würzigem Geschmack, behält beim Braten seine feste Struktur und wird außen goldbraun, während er innen saftig bleibt.
In dieser Variante wird der Käse kurz in Olivenöl angebraten und anschließend mit einer Glasur aus Honig und Chiliöl überzogen. Frische Chilischoten, rote Chiliflocken und gehackte Petersilie verleihen dem Gericht eine aromatische Schärfe und frische Farbe. Spicy Halloumi eignet sich hervorragend als herzhafte Beilage zu Salaten oder frischem Brot und bringt die cremige Konsistenz des Käses mit einem pikanten Kick auf den Teller.
Foto: Stephan Wieland
Zutaten:
4 Portionen
- 1 Pkg. Halloumi
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Honig
- 2 EL Chiliöl
- 1 TL Rote Chiliflocken
- ½ Bund frische Petersilie
- ½ Rote Chilischote
- ½ Grüne Chilischote
- Salz
Zubereitungszeit: 20 Min.
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Zubereitung:
- Halloumi in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Halloumi-Scheiben darin von beiden Seiten 1-2 Minuten goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
- Für die Glasur Honig und Chiliöl verquirlen und die Hälfte der Chiliflocken hinzufügen. Die Honig-Chiliglasur über die gebratenen Halloumi-Scheiben verteilen.
- Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
- Rote und grüne Chilischote waschen und in feine Scheiben schneiden.
- Die restlichen Chiliflocken über den Halloumi streuen und mit den in Scheiben geschnittenen Chilis und frisch gehackter Petersilie garnieren. Nach Geschmack eventuell salzen.
- Spicy Halloumi schmeckt mit Baguette, Fladen- oder Bauernbrot zum Salat.
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