50 Min.
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Gefüllte Hähnchenrouladen mit Spinat-Kräuter-Frischkäse
Gefüllte Hähnchenrouladen mit Spinat, Kräutern und cremigem Frischkäse sind ein ideales festliches Gericht für Familie oder Gäste. Begleitet von geschmorten Ofentomaten und Rosmarin entsteht ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt und ohne großen Aufwand vorbereitet werden kann. Perfekt für alle, die in der Weihnachtszeit ein feines, nicht zu schweres Hauptgericht servieren möchten.
Foto: Pixabay
Zutaten:
4 Portionen
Für die Rouladen:
- 4 große Hähnchenbrustfilets
- 200 g Blattspinat (frisch oder TK, gut ausgedrückt)
- 150 g Frischkäse (natur oder Kräuter)
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Walnüsse
- 2–3 EL Parmesan, gerieben
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1-2 EL Rapsöl
Für die Beilage:
- 200 g Kirschtomaten
- 1–2 Zweige Rosmarin
- 1–2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: 50 Min.
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Zubereitung:
- Hähnchenbrustfilets waagerecht einschneiden und wie ein Buch aufklappen. Zwischen zwei Frischhaltefolien vorsichtig flachklopfen. Von beiden Seiten salzen, pfeffern und mit etwas Paprikapulver bestäuben.
- Spinat waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Walnüsse grob hacken.
- Spinat mit Frischkäse, Knoblauch, Walnüssen und Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spinat-Frischkäse-Masse gleichmäßig auf den Hähnchenfilets verteilen, einrollen und mit Küchenfaden oder Zahnstochern fixieren.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Rouladen rundherum kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin in eine Auflaufform geben.
- Rouladen zu den Tomaten in die Form legen. Bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 25–30 Minuten garen.
- Küchenfaden entfernen, Rouladen in Scheiben schneiden und mit den Tomaten und etwas frischem Rosmarin anrichten.
Tipp:
Für extra Saftigkeit vor dem Backen 50–80 ml Weißwein oder Geflügelfond mit in die Auflaufform geben. Das sorgt für eine zarte Soße, die perfekt zu Kartoffelgratin, Reis oder Nudeln passt.
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