40-45 Min.
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Blätterteigtaschen mit Hackfleisch, Spinat & Mozzarella
Außen goldbraun und knusprig, innen saftig und aromatisch gefüllt – wenn es unkompliziert, herzhaft und trotzdem besonders sein soll, sind diese Blätterteigtaschen genau das Richtige. Die würzige Kombination aus Hackfleisch, Spinat und geschmolzenem Käse sorgt für eine herzhafte Füllung mit viel Geschmack. Perfekt für ein entspanntes Abendessen, als Meal-Prep für die Woche oder als Highlight auf dem Buffet. Frisch gebacken aus dem Ofen sind sie besonders köstlich.
Foto: Canva
Zutaten:
4 Portionen
- 300 g Spinat, frisch
- 20 g Butter
- 1 rote Zwiebel
- 250 g Rinderhackfleisch
- 100 g saure Sahne
- 50 g getrocknete Tomaten
- 125 g Mozzarella
- 20 g Parmesan, gerieben
- 1 Handvoll Kräuter, frisch (Petersilie und Schnittlauch)
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- ½ TL Chiliflocken
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Zubereitungszeit: 20 Min., Backzeit: 20-25 Min.
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Zubereitung:
- Spinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen. In einer großen Pfanne ohne zusätzliches Wasser zusammenfallen lassen. Anschließend in ein Sieb geben, leicht abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit vorsichtig ausdrücken. Grob hacken.
- Butter erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Kurz abkühlen lassen.
- Getrocknete Tomaten klein schneiden. Mozzarella fein würfeln. Kräuter hacken.
- Spinat, getrocknete Tomaten, saure Sahne, Ei, Parmesan, Mozzarella, Schnittlauch und Petersilie unter die Hackmasse heben.
- Blätterteig in Rechtecke schneiden, Füllung mittig verteilen, zuklappen und Ränder gut verschließen.
- Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen, bis die Taschen goldbraun und knusprig sind.Hst
Tipp:
Geröstete Pinienkerne oder etwas Muskat unter die Füllung mischen.
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