45 Min.
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Rösti-Burger mit Räucherlachs und Frischkäse-Crème
Dieser Rösti-Burger kommt ganz ohne klassische Burger-Brötchen aus – stattdessen bilden knusprig gebratene Kartoffelrösti die herzhafte Basis. Gefüllt mit zartem Räucherlachs, frischer Frischkäse-Crème und knackigem Gemüse entsteht eine raffinierte Kombination, die leicht, sättigend und besonders aromatisch ist. Ideal als kreative Low-Carb-Alternative zum klassischen Burger – perfekt für Brunch, Abendessen oder besondere Gelegenheiten.
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Foto: Pixabay
Zutaten:
4 Portionen
Für die Rösti:
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Ei
- 1 EL Speisestärke
- Salz, Pfeffer
- etwas Muskatnuss
- Butterschmalz zum Anbraten
Für die Füllung:
- 150–200 g Räucherlachs
- etwas Zitronensaft
- nach Geschmack: Gurkenscheiben, Rucola, Avocadoscheiben, Salat
Für die Creme:
- 100 g Frischkäse
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf oder Meerrettich
- 1 TL Honig
- 1 EL Schnittlauch oder Dill (gehackt)
- Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: 45 Min.
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Kartoffeln grob reiben, in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken.
- Mit Ei, Stärke, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- In einer heißen Pfanne mit Butterschmalz Rösti portionsweise flach ausbacken, ca. 4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Creme alle Zutaten glatt rühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit dem Stabmixer cremig aufschlagen.
- Anrichten: Einen Rösti als Burgerboden verwenden, mit Frischkäse-Crème bestreichen, Räucherlachs auflegen, optional Zitronensaft darüberträufeln. Gurke, Avocado oder Salat nach Geschmack ergänzen. Mit einem zweiten Rösti abschließen.
Tipp:
Röstis lassen sich gut vorbereiten und im Ofen warmhalten. Die Frischkäse-Crème passt auch hervorragend zu Ofenkartoffeln oder als Brotaufstrich.
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