25 Min.

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Milch & Co

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Melonen-Mozzarella-Salat

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Zutaten:

ca. 4 Portionen

  • 200 g Pellkartoffeln vom Vortag
  • 500 g Wassermelone
  • 250 g Mini-Mozzarellakuglen
  • 2 Handvoll Rucola
  • 4 EL Weißweinessig
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungszeit: 25 Min.

MEHR REZEPTE VON:

Zubereitung:

  • Kartoffeln pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Kugeln aus der Melone schneiden.
  • Mozzarella abtropfen lassen.
  • Rauke waschen und trocken schütteln.
  • Alle Zutaten miteinander vermengen und in die Gläser füllen.
  • Aus Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl ein Dressing herstellen und über den Salat träufeln.
  • Gläser verschließen und fertig ist der Melonen-Mozzarella-Salat.

Tipp

Der Salat kann auch in einer großen Schüssel angerichtet und serviert werden.