Zubereitung:

• Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
• Frischkäse mit Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
• Sahne steif schlagen und unterdie Frischkäsemasse ziehen.
• Tortenring (22 cm) auf einen Teller setzen. Toastscheiben entrinden und Tortenring damit passend auslegen.
• Anschließend die Tostbrotscheiben dünn mit Frischkäsecreme bestreichen.
• Die Hälfte der Gurkenscheiben darauflegen und mit 1 TL Dill bestreuen.
• Eine weitere Schicht Toastbrotscheiben passend in den Tortenring legen.
• Danach dünn mit Frischkäsecreme bestreichen und die Hälfte vom Lachs darauf verteilen.
• Die beiden Schichten wiederholen.
• Die letzte Schicht besteht aus Toastbrot und Frischkäsecreme.
• Mindestens 60 Minuten kalt stellen, besser über Nacht.
• Die Hälfte vom Schnittlauch so schneiden, dass er höher ist als die Torte. Den Rest klein schneiden.
• Radieschen in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren.
• Tortenring lösen, rundherum mit übriger Creme bestreichen.
• Den Rand der Toasttorte mit dem langen Schnittlauch verzieren.
• Die Tortendecke mit den Schnittlauch Röllchen, Tomaten, Radieschen und Basilikum garnieren.
• Am Schluss noch mit etwas Honig beträufeln.

Tipp:

Man kann die Toasttorte auch mit Rucola, Walnüssen und in Scheiben geschnittenen Feigen zubreiten.