15 Min.

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Lauwarmer Wassermelonen-Nudel-Salat mit Hirtenkäse

Foto: © Adobe Stock/strelov

Zutaten:

4 Portionen

  • 350 g Nudeln, z.B. Spaghetti
  • 400 g Wassermelone (geschält)
  • 200 g Hirtenkäse
  • ½-1 Bund Minze
  • 4 EL Bio-Olivenöl
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft

Zubereitungszeit: 15 Min.

MEHR REZEPTE VON:

Zubereitung:

  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen und nur kurz abschrecken, so dass sie nicht zusammenkleben, aber noch warm sind.
  • Wassermelone und Hirtenkäse in mundgerechte Würfel schneiden.
  • Minze waschen und grob zupfen.
  • Alles zu den Spaghetti geben.
  • Aus Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft ein Dressing zubereiten und zu dem Salat geben.
  • Abschmecken und lauwarm servieren.

Tipp:

Der Salat schmeckt natürlich auch kalt und durchgezogen sehr gut. Ein paar angeröstete Sonnenblumen- oder Pinienkerne bringen noch einen gewissen Biss.