15 Min.
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Milch & Co
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Lauwarmer Wassermelonen-Nudel-Salat mit Hirtenkäse
Foto: © Adobe Stock/strelov
Zutaten:
4 Portionen
- 350 g Nudeln, z.B. Spaghetti
- 400 g Wassermelone (geschält)
- 200 g Hirtenkäse
- ½-1 Bund Minze
- 4 EL Bio-Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitungszeit: 15 Min.
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen und nur kurz abschrecken, so dass sie nicht zusammenkleben, aber noch warm sind.
- Wassermelone und Hirtenkäse in mundgerechte Würfel schneiden.
- Minze waschen und grob zupfen.
- Alles zu den Spaghetti geben.
- Aus Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft ein Dressing zubereiten und zu dem Salat geben.
- Abschmecken und lauwarm servieren.
Tipp:
Der Salat schmeckt natürlich auch kalt und durchgezogen sehr gut. Ein paar angeröstete Sonnenblumen- oder Pinienkerne bringen noch einen gewissen Biss.