Zubereitung:

• Für den Mürbeteig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten.
• 30 Minuten kalt stellen.
• Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen.
• Plätzchen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 10 Minuten goldgelb backen.
• Für die Füllung die Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten.
• Auf Puderzucker dünn ausrollen und 4 cm große Kreise ausstechen.
• Alle Plätzchen mit Marmelade bestreichen und jeweils ein zweites Plätzchen aufsetzen.
• Auf jeden Doppelkeks einen Marziparkreis legen.
• Für die Glasur die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Mit einem Pinsel die Plätzchen bestreichen. Die Plätzchen sollten ganz mit Kuvertüre überzogen sein.
• Mit je einer halben Walnusshälfte belegen.