Zubereitung:

• Für das Baiser Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen, Zucker langsam reinrieseln lassen und weiter schlagen bis die Masse fest ist.
• Mit 2 Esslöffeln auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech kleine Häufchen legen.
• Baiser für 2 Stunden bei 100 °C trocknen lassen. Alternativ kann man Baiser auch fertig kaufen.
• Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen.
• Blockschokolade grob zerkleinern oder hobeln.
• Sahne mit Krokant und Schokolade gut vermischen.
• Das Baiser zerkrümeln und unter die Sahne-Masse heben.
• Die Sahne-Baiser-Masse in eine Springform füllen oder einen Tortenring auf einen Tortenboden stellen und die Masse einfüllen.
• Die Eistorte im Gefrierfach am besten über Nacht gefrieren lassen.
• Die Torte mit Schokoladenblättchen und frischer Minze dekorieren.