Gemüselasagne

Gemüselasagne

Wenn frisches Gemüse Saison hat, braucht es oft gar nicht viele Zutaten, um etwas richtig Leckeres auf den Tisch zu bringen. Unsere Landköchin Conny zeigt mit ihrer Gemüselasagne, wie aus regionalen Zutaten und guten Milchprodukten ein herzhaftes Ofengericht entsteht, das der ganzen Familie schmeckt.

Schicht für Schicht vereinen sich buntes Gemüse, cremige Béchamelsauce, Lasagneplatten und würziger Käse zu einem echten Wohlfühlessen. Gerade die Kombination aus frischem Gemüse und Milchprodukten sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und macht die Lasagne wunderbar saftig. Ob zum Mittagessen mit der Familie oder wenn Gäste kommen – dieses Rezept lässt sich gut vorbereiten und entspannt servieren.

Für unsere Landfrauen gehört eine abwechslungsreiche Küche mit saisonalen Zutaten ganz selbstverständlich zum Alltag. Gemüse aus der Region und hochwertige Milchprodukte bilden die Grundlage vieler Lieblingsrezepte. Sie bringen nicht nur Geschmack auf den Teller, sondern stehen auch für eine bewusste und nachhaltige Küche.

Ein Tipp von Landköchin Conny: „Lasst die Lasagne nach dem Backen etwa zehn Minuten ruhen. So lässt sie sich leichter schneiden und die einzelnen Schichten bleiben schön stabil.“

Je nach Jahreszeit lässt sich die Gemüselasagne immer wieder neu variieren. Im Frühjahr schmecken Spargel oder Spinat besonders gut, im Sommer eignen sich Zucchini, Paprika und Tomaten, während im Herbst Kürbis oder Pilze für eine herzhafte Note sorgen. So wird aus einem Grundrezept immer wieder ein neues saisonales Lieblingsgericht.

Zubereitung:

• Zwiebeln und abziehen und würfeln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
• Zwiebeln und Lauch in Rapsöl andünsten.
• Möhren und Broccoli putzen, waschen, klein schneiden, zum restlichen Gemüse in die Pfanne geben und mitdünsten.
• Alles mit Tomatenmark und den passierten Tomaten vermengen und gar köcheln lassen.
• Basilikum waschen, trockentupfen und klein schneiden.
• Die Gemüse-Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.• Für die helle Sauce aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen, mit Milch ablöschen und glatt rühren. Sauce aufkochen lassen, den Schmelzkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Lasagne-Nudelplatten mit den beiden Saucen abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit der Gemüse-Sauce beginnen, dann die Lasagne-Blätter und anschließend die helle Sauce einschichten bis die Saucen aufgebraucht sind. Die letzte Nudelschicht mit heller Sauce bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen.
• Gemüse-Lasagne im Ofen bei 175 °C ca. 35 Minuten backen.