Zubereitung:

• Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker, die weiche Butter und das Ei miteinander vermischen und zu einem Teig kneten.
• 5 Esslöffel Milch von der Milch abnehmen und das Puddingpulver damit glattrühren.
• Die restliche Milch in einem Topf aufkochen, den Zucker dazugeben und das Puddingpulver einrühren. Alles noch einmal kurz aufkochen und den Topf vom Herd nehmen.
• Den Magerquark unter die warme Puddingcreme rühren.
• Die Mandarinen gut abtropfen lassen und ebenfalls vorsichtig unter die Creme heben.
• Gut zwei Drittel des Streuselteiges auf ein gut gefettetes Backblech streuen und leicht zu einem Boden andrücken.
• Mandarinen-Quarkcreme darauf streichen und die restlichen Teigkrümmel darüber streuen.
• Quark-Streuselkuchen im Backofen bei 175 °C etwa eine Stunde backen.