Zubereitung:

• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Zwiebeln würfeln. Die Hälfte in einem Topf in etwas Butter goldbraun garen.
• Sofern frischer Grünkohl verwendet wird, diesen waschen, putzen und grob hacken; Tiefkühl-Grünkohl kann direkt verwendet werden.
• Grünkohl zu den angedünsteten Zwiebeln in den Topf geben und garen lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.
• Gehacktes in einer Pfanne zusammen mit dem Öl anbraten, die restlichen Zwiebelwürfel
  dazugeben und mitgaren.
• Tomatenmark und Crème fraîche hinzugeben.
• Gekochte Kartoffeln würfeln und mit dem Grünkohl mischen.
• Die Zutaten in einer Auflaufform wie folgt schichten: Grünkohl-Kartoffel-Mischung, Gehacktes, Grünkohl-Kartoffel-Mischung.
• Die Fleischbrühe darübergeben.
• Speck würfeln und als letzte Schicht auf dem Auflauf verteilen.
• Den Auflauf bei ca. 200 °C für 30 Minuten im Backofen garen.
• Anschließend noch 10 Minuten abdecken und ziehen lassen.

Tipp:

Der Auflauf ist eine schöne Alternative zum klassischen Grünkohleintopf.