20 Min., Kühlzeit: 24 Std.
Nährwerte
Milch & Co
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Feine Lachsterrine
Zutaten:
4 Portionen
- 5 Blatt Gelatine
- 1 Bund Dill
- 300 g Schmand
- 3 TL Senf
- 3 TL Honig
- 400 g Räucherlachs
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: 20 Min., Kühlzeit: 24 Std.
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Gelatine in Wasser einweichen.
- Vom Dill die Blättchen abzupfen. Schmand mit Senf und Honig glatt rühren.
- Gelatine ausdrücken und bei kleiner Hitze auflösen.
- 2-3 Esslöffel von der Schmandmischung in die aufgelöste Gelatine einrühren, dann die Gelatine-Schmandmischung unter die restliche Schmandmasse rühren.
- Eine kleine Kastenform erst mit Klarsichtfolie dann mit Lachsscheiben so auslegen, dass sie an den Seiten überhängen. Den restlichen Lachs fein würfeln.
- Die Sahne steif schlagen, mit Lachswürfeln und Dill unter die Schmandmischung heben, salzen und pfeffern. Die Masse in die Form geben, Lachs darüber schlagen.
- Terrine mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die Terrine stürzen und die Folie entfernen. Mit einem scharfen Messer einzelne Scheiben aufschneiden und auf Tellern anrichten.