60 Min.
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Quarkauflauf mit Pflaumen
Für dieses eiweißreiche Rezept zur Pflaumensaison vereint Landköchin Iris cremigern Quark und saftige Pflaumen zu einem fruchtigen Auflauf. Der Quark liefert wertvolles Eiweiß und macht den Auflauf angenehm cremig. Damit passt das Rezept gut zu einer ausgewogenen Ernährung. Frische Pflaumen sorgen während der Pflaumensaison für fruchtige Süße und Aroma.
Der süße Auflauf lässt sich mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand zubereiten. Er schmeckt warm aus dem Ofen ebenso wie leicht abgekühlt.
Foto: Janna Danilova / Canva.com
Zutaten:
4 Portionen
- 400 g Pflaumen
- 20 g Butter
- 500 g Magerquark
- 150 ml Milch
- 2 Eier Eier
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 g Weichweizengrieß
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
Zubereitungszeit: 20 Min.
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Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
- Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und je nach Größe vierteln.
- Quark, Milch, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt verrühren.
- Grieß, Backpulver und eine Prise Salz unterrühren und die Masse etwa 5 Minuten quellen lassen.
- Die Hälfte der Quarkmasse in die Auflaufform geben und etwa die Hälfte der Pflaumen darauf verteilen.
- Die restliche Quarkmasse darübergeben und mit den übrigen Pflaumen belegen.
- Mit Zimt bestreuen und die restliche Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
- Den Quarkauflauf im heißen Backofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Der Auflauf schmeckt warm und mit Vanillesauce besonders gut.
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