Brokkoli-Käse-Auflauf
Dieser Brokkoli-Käse-Auflauf ist ein unkompliziertes Ofengericht für die ganze Familie. Frischer Brokkoli wird mit einem cremigen Guss aus Sahne und Eiern kombiniert. Für den Käsegenuß sorgen geriebener Gouda und würziger Hirtenkäse. Damit spielen Milchprodukte eine wichtige Rolle für Geschmack und Konsistenz des Auflaufs. Der Gouda schmilzt beim Backen und bildet eine goldbraune Käsekruste. Der Hirtenkäse sorgt zusätzlich für eine leicht würzige Note. Brokkoli liefert Gemüse und ergänzt den Auflauf mit seiner kräftigen Farbe.
Das Rezept lässt sich mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand zubereiten. Nach rund 30 Minuten im Backofen ist der Brokkoli-Käse-Auflauf servierfertig. Das Rezept eignet sich als einfaches Mittag- oder Abendessen und passt gut zu einem frischen Salat.
Foto: GMVozed / Canva.com
Zutaten:
4 Portionen
- 600 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 150 Raps- oder Oliveöl
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- etwas Paprikapulver
- 100 g Hirtenkäse
- 150 g Gouda, gerieben
Zubereitungszeit: 45 Min.
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Zubereitung:
- Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 3–4 Minuten vorgaren. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin kurz glasig dünsten.
- Sahne und Eier miteinander verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Paprikapulver kräftig würzen.
- Brokkoli und Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform geben. Den Hirtenkäse zerbröseln und darüber verteilen. Anschließend den Sahne-Eier-Guss gleichmäßig darübergeben.
- Den geriebenen Gouda darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Eier-Sahne-Masse gestockt ist.
Tipp:
Wer den Auflauf etwas leichter möchte, kann einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen. Besonders aromatisch wird der Auflauf mit einem kräftigen, gut gereiften Gouda. Dazu passt ein frischer grüner Salat.
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