4-5 Std.
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Frozen Joghurt Bark mit Beeren & Mandeln
Fruchtig, cremig und herrlich erfrischend – Frozen Joghurt Bark ist der perfekte Snack für warme Sommertage. Griechischer Joghurt eignet sich besonders gut, da er durch seinen höheren Fett- und Eiweißgehalt auch nach dem Einfrieren angenehm cremig bleibt. Zusammen mit frischen Beeren, knackigen Mandeln und etwas Honig entsteht eine leichte Erfrischung, die im Handumdrehen vorbereitet ist und sich je nach Saison vielseitig variieren lässt.
Foto: Pexels
Zutaten:
ca. 12 Stück
- 500 g griechischer Joghurt (10 % oder 5 %)
- 2–3 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Himbeeren
- 30 g Heidelbeeren
- 40 g Mandeln
- 2 EL gefriergetrocknete Himbeeren
- optional: 1 EL weiße Schokoladenraspel oder Kokoschips
Zubereitungszeit: 10 Min., Gefrierzeit: 4-5 Std.
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Zubereitung:
- Ein kleines Backblech oder Brett mit Backpapier auslegen.
- Den Joghurt mit Honig und Vanille verrühren.
- Die Masse etwa 1 cm dick auf das Backpapier streichen.
- Mit frischen Beeren, Mandeln und den gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen. Nach Belieben noch etwas weiße Schokolade oder Kokoschips darübergeben.
- Mindestens 4–5 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.
- Anschließend in unregelmäßige Stücke brechen und sofort genießen.
Tipp:
Frozen Joghurt Bark lässt sich ganz nach Saison variieren. Statt Himbeeren und Heidelbeeren schmecken auch Erdbeeren, Johannisbeeren, Aprikosen oder Pfirsiche hervorragend. Für zusätzlichen Crunch sorgen Pistazien, Walnüsse oder Haselnüsse.
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