15 Min., Gefrierzeit: 4-6 Std.
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Mango-Eis mit Kondensmilch
Fruchtig, cremig und herrlich unkompliziert: Dieses Mango-Eis gelingt mit wenigen Zutaten und kommt ganz ohne Eismaschine aus. Reife Mangos verleihen ihm ein intensives Fruchtaroma, während gesüßte Kondensmilch und Schlagsahne für eine besonders cremige Konsistenz sorgen. Das Beste: Das Eis bleibt auch nach dem Einfrieren angenehm weich und lässt sich direkt portionieren – perfekt für warme Sommertage.
Warum Kondensmilch?
Gesüßte Kondensmilch ist die Geheimzutat für besonders cremiges Eis ohne Eismaschine.
- Weniger Eiskristalle: Da der Kondensmilch bereits ein Großteil des Wassers entzogen wurde, bilden sich deutlich weniger Eiskristalle. Das Eis bleibt angenehm weich und cremig.
- Perfekte Konsistenz: Die dickflüssige Kondensmilch sorgt zusammen mit der geschlagenen Sahne für eine luftige, löffelweiche Eiscreme.
- Angenehme Süße: Gezuckerte Kondensmilch bringt die ideale Süße und eine feine karamellige Note mit – zusätzlicher Zucker ist nicht nötig.
Foto: Canva
Zutaten:
4-6 Portionen
- 225 g reifes Mangofruchtfleisch (ca. 1-2 Mangos, je nach Größe)
- 200 g gesüßte Kondensmilch
- 250 g Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitungszeit: 15 Minuten, Gefrierzeit: 4-6 Stunden
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Das Mangofruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
- Die Mango zusammen mit der Kondensmilch, dem Vanilleextrakt und dem Salz fein pürieren.
- Die Schlagsahne nicht zu steif schlagen (weiche Spitzen).
- Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mangomasse heben, bis alles gut vermischt ist.
- Die Eismasse in eine gefriergeeignete Dose füllen und mindestens 4–6 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.
Tipp:
Für eine besonders fruchtige Note können vor dem Einfrieren noch kleine Mangowürfel unter die Eismasse gehoben werden. Auch etwas Limettensaft oder geröstete Kokoschips passen hervorragend zum Mango-Eis.
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