25-30 Min.
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Amaranth-Buchweizen-Waffeln (glutenfrei) mit Joghurt-Topping
Diese Amaranth-Buchweizen-Waffeln sind von Natur aus glutenfrei und damit eine tolle Alternative zum klassischen Waffelteig. Dank ihres nussig-würzigen Aromas schmecken sie sowohl als süßes Frühstück als auch als praktischer Snack für unterwegs. Sie lassen sich wunderbar auf Vorrat backen und eignen sich perfekt fürs Meal-Prep. Besonders lecker werden die Waffeln, wenn man sie mit cremigem Joghurt, frischem Obst oder einem Klecks Kompott kombiniert.
Foto: Simon Knösel
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Mehr InformationenZutaten:
6-8 Waffeln
- 60 g Butter, weich
- 1 Pck. Vanillezucker
- 60 g Ahornsirup
- 2 Eier
- 80 g Amarant, gepufft
- 120 g Buchweizenmehl
- 50 g Mais- oder Kartoffelstärke
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- ca. 300 ml Apfelsaft
- Zum Servieren: Joghurt, frisches Obst oder Kompott
Zubereitungszeit: 25-30 Min.
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Eier mit der geschmolzenen Butter, dem Vanillezucker und dem Ahornsirup schaumig schlagen.
- Amarant, Buchweizenmehl, Stärke, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Zimt dazugeben und unterrühren.
- Nach und nach so viel Apfelsaft hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig portionsweise im vorgeheizten Waffeleisen goldbraun backen.
- Mit Joghurt, Obst oder Kompott nach Wahl servieren.
Tipp:
Die Waffeln lassen sich gut einfrieren und im Toaster oder Ofen wieder knusprig aufbacken – perfekt fürs Meal Prep.
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