mind. 4 Stunden
Nährwerte
Milch & Co
Download
Erdbeer-Rhabarber-Eis am Stiel
Fruchtig, leicht säuerlich und wunderbar erfrischend: Dieses Erdbeer-Rhabarber-Eis am Stiel kombiniert die Süße reifer Erdbeeren mit der feinen Säure von Rhabarber. Ein Hauch Vanille und cremiger Joghurt machen das Eis besonders ausgewogen. Perfekt für warme Tage und ganz einfach selbst gemacht.
Foto: Pixabay
Zutaten:
6 Stück
- 250 g Rhabarber
- 250 g Erdbeeren
- 100 ml Orangensaft
- 45 g Zucker
- ½ Vanilleschote
- 150 g Naturjoghurt (z. B. griechischer Joghurt)
Vorbereitungszeit: 10 Min., Gefrierzeit: mind. 4 Stunden
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Rhabarber ebenfalls putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Erdbeeren, Rhabarber und Orangensaft in einen Topf geben. Das Vanillemark aus der Schote kratzen und zusammen mit dem Zucker hinzufügen. Alles aufkochen und anschließend 3–5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Früchte weich sind. Danach vollständig abkühlen lassen und fein pürieren.
- Joghurt glatt rühren und zusammen mit dem Fruchtpüree abwechselnd in Eisförmchen füllen. Für eine schöne Marmorierung die Schichten leicht vermischen.
- Stiele einsetzen und das Eis mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.
Tipp:
Für eine besonders cremige Variante einen Teil des Joghurts durch Sahne ersetzen. Wer es süßer mag, passt die Zuckermenge je nach Reife der Früchte an.
Milchfact
