30-35 Min.
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Quarkbrötchen
Frische Brötchen müssen nicht immer vom Bäcker kommen – diese Quarkbrötchen lassen sich mit wenigen Zutaten ganz einfach selbst backen. Durch den Quark werden sie besonders saftig, locker und gleichzeitig proteinreich. Für eine vollkornreichere Variante lässt sich 1/4 des Dinkelmehls problemlos durch Vollkornmehl ersetzen.
Foto: Pixabay
Zutaten:
6 Portionen
- 250 g Dinkelmehl
- 250 g Quark
- ½ Pck. Backpulver
- 1 Ei
- etwas Salz
- optional: Saaten oder Kerne (z. B. Sonnenblumenkerne, Sesam oder Leinsamen)
Zubereitungszeit: 30-35 Min.
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Dinkelmehl, Quark, Backpulver, Ei und Salz in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Wer mag, kann zusätzlich Kerne oder Samen unter den Teig mischen.
- Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und mit den Händen zu runden Brötchen formen.
- Die Teigkugeln auf das Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Brötchen kurz auskühlen lassen und am besten noch leicht warm servieren.
Tipp:
Vor dem Backen die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und mit Sesam, Sonnenblumenkernen oder Leinsamen) bestreuen. Für eine kernige Variante lassen sich auch etwa 30 g Saaten direkt in den Teig einarbeiten.
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